Лето — пора кабачков, и если вы тоже не знаете, куда девать переспевшие экземпляры, этот рецепт станет настоящим спасением. Он простой, быстрый, ароматный и — внимание! — даже дети едят с удовольствием.
Я готовлю такую закуску уже не первый год, особенно когда на огороде кабачки буквально сыпятся в корзину. Делюсь рецептом, который выручал меня десятки раз, когда надо быстро что-то вкусное к обеду или ужину.
🥕 Вот что понадобится для приготовления:
- Кабачки – 1–2 штуки (400–500 г)
- Лук – 1 шт. (около 100 г)
- Морковь – 1 шт. (около 100 г)
- Зелень – 20 г (я использую смесь укропа, петрушки и зеленого лука)
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочный плавленый сырок – 1 шт.
- Соль и специи по вкусу (я добавляю немного орегано)
- Растительное масло для жарки
🥄 Вот как приготовить:
Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
💬Не пережаривайте — золотистый лук придаёт блюду сладковатый, приятный вкус.
Дальше натираем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем до мягкости.
💬Морковь не должна быть сырой, но и не должна быть зажаренной.
Натираем кабачки на крупной терке и добавляем у луку с морковью. Дабавляем вместе с соком, то есть не отжимаем кабачки. Готовим на сильном огне, пока не испарится жидкость.
💬 Иногда это занимает до10 минут — в зависимости от количества и сочности овощей.
Теперь уменьшаем огонь, добавляем выдавленный через пресс чеснок, соль и любимые специи. Накрываем крышкой и тушим 5 минут.
🌿 Орегано, прованские травы, немного чёрного перца — всё это прекрасно сочетается с кабачками.
Финальные шаги. Добавляем к овощам заранее нарезанную зелень и натёртый плавленый сырок. Перемешиваем и ждём, пока сырок полностью растает. Масса станет более однородной и кремовой.
💬 Тут главное — не передержать, чтобы сырок не свернулся!
🧺 Как подавать?
Дайте закуске немного остыть — хотя бы до теплого состояния. Она отлично подходит:
- как гарнир к мясу или рыбе
- как овощная икра на хлеб
- как тёплая намазка на тосты
- как самостоятельное блюдо с кусочком лаваша.
📌 Сохраняйте рецепт пирога, пробуйте с разными ягодами — и делитесь в комментариях, с чем вам понравилось больше всего!
******************************************************************************************
👩🍳 Полезные советы хозяйкам:
- ❄️ Можно заморозить: обжарьте кабачки с морковкой и луком, охладите и уберите в контейнер. Зимой достанете — и добавите зелень и сырок при разогреве.
- 🧀 Сырок можно заменить на немного сливок, творожный сыр или даже тертый твёрдый сыр — получится новая версия!
- 🌶 Хотите остринки? Добавьте капельку аджики или чили в масло, когда жарите лук.
**************************************************************************************
Рекомендую также посмотреть:
🍓 Как сделать варенье густым: делюсь всеми известными мне способами — проверено не раз!
🍒 Готовлю наливку из вишни каждый год — просят и друзья, и соседи! Делюсь проверенным рецептом
🍓Заготовка клубники на зиму: что я делаю каждый год, пока она по-настоящему вкусная
******************************************************************************
💬 Если советы были полезными — обязательно ставьте «пальчик вверх» 👍. Мне будет очень приятно!
📌 Ну и подписывайтесь на страничку! Впереди всех ждёт ещё больше простых, вкусных и проверенных рецептов на каждый день😉