Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Друзья, хочу вам предложить рецепт шарлотки, по которому я пеку уже много лет.
Вкуснейшая, простая и самая лучшая выпечка для всей семьи! Пышная шарлотка с яблоками понравится вам с первого раза.
У нее есть один секрет, который и делает ее очень воздушной, нежной и нереально высокой. На нарезку яблок и сам замес теста уйдет не более 10 минут, а остальное время пирог будет просто запекаться в духовке.
Готовится легко, а съедается с удовольствием!
Ингредиенты:
- яйца - 4 шт.;
- сахар - 150 гр.;
- ванилин - 1 пакетик;
- разрыхлитель - 1 ч.л.;
- мука - 160 гр.;
- яблоки - 3-4 шт..
**********************************************************************************
Приготовление блюда:
1. К яйцам всыпать сахар и ванилин.
2. Затем все это взбивать миксером не меньше 5 - 7 минут. Масса должна стать кремового цвета и увеличиться в объеме.
3. Муку просеять с разрыхлителем в отдельную миску. Муку нужно просеивать обязательно - так она насыщается кислородом, а тесто приобретает воздушность. Муку всыпать в сахарную массу и очень аккуратно, лопаткой вмешать ее в тесто.
Если взбивать миксером, то тесто может сильно осесть и потерять воздушность, ведь чем дольше взбиваются яйца, тем плотнее они становятся, а из массы уходит кислород.
Тесто должно получиться как густая сметана. Но при этом в нем должны остаться пузырьки воздуха, хоть и не в таком количестве, как до добавления муки.
4. Яблоки промыть очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на средние кусочки. Добавить в тесто подготовленные яблоки и аккуратно перемешать все лопаткой.
5. Дно формы (20-22 см) застелить пергаментом, выложить в нее тесто и разровнять его лопаткой.
6. Выпекать шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40-45 минут. Первые 25 минут дверцу духовки не открывать, иначе пирог осядет. Готовность проверять деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Точное время и температура зависят от особенностей работы вашей духовки.
7. Готовую шарлотку вынуть из формы, слегка остудить и подавать к столу, нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!