Запеканка из гречневой каши с творогом — вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или ужин. По-другому это блюдо называют крупеник. Это старинное блюдо русской кухни. Готовилось оно с разными крупами. Отсюда и название. А кто-то помнит его как запеканку, которую давали в детском саду
Рецепт запеканки с гречкой и творогом очень простой. Гречку можно сварить специально для блюда, а можно использовать уже готовую. Например, остатки варёной гречки, приготовленной ранее на гарнир.
Рецепт
гречка вареная — 200 г
творог — 200 г
яйцо — 1 шт.
сметана — 50 г
соль — щепотка
Как приготовить запеканку из гречневой каши с творогом
Для запеканки, которую я буду готовить в литровой форме, понадобится 200 грамм вареной гречки. Для этого полстакана крупы я хорошо промываю. Предварительно ее, конечно, можно перебрать, если есть в этом необходимость. Затем заливаю крупу стаканом воды. Пропорция 1 к 2. Добавляю соль и отправляю на плиту. С момента закипания варю гречку 20 минут на небольшом огне. Во время варки крупу я не перемешиваю, чтобы она осталась целой, сохранила свою форму.
Форму для запекания я смазываю растительным маслом и присыпаю рисовой мукой. Можно и обычной пшеничной мукой или панировочными сухарями. Гречка у меня уже остыла. Еще я подготовила творог.
Если творог крупинками, то его стоит протереть через сито или пробить блендером для того, чтобы он был более однородным. Еще понадобится яйцо, щепотка соли и сметана.. Но сметану в запеканку можно и не добавлять. Это зависит от влажности творога. Если творог сухой и нужно получить более жидкую консистенцию, то сметану можно добавить. Если творог достаточно влажный, то сметана может и не понадобиться.
А если масса получится слишком жидкой, то ее можно загустить ложкой манки, рисовой муки или муки дурум. То есть ориентируйтесь по консистенции.
Я соединяю в миске все продукты. Вижу, что без сметаны получается суховато, поэтому ее добавляю. Все хорошо перемешиваю и получаю влажную вязкую консистенцию. Выкладываю творожно-гречневую массу в форму и разравниваю ее. Верх запеканки для румяности можно смазать сметаной или желтком, а можно соединить то и другое.
Отправляю в горячую духовку запекаться при 180 градусах на 50-55 минут до румяного цвета. Готовую горячую запеканку можно смазать кусочком сливочного масла, дать ей немного остыть. Затем вынуть из формы и подать к столу.
Как подать запеканку из гречневой каши с творогом
Такая запеканка из гречневой каши с творогом может быть как десертом, так и основным блюдом. Если подать ее со сладким соусом, с вареньем, с медом, то это будет вкусный и сытный полдник. А если с соусом из сметаны, зелени и чеснока, то вполне подойдет для ужина.
Но, если вы захотите изначально получить сладкую запеканку, то сахар, сухофрукты, кусочки фруктов или ягод можно добавить сразу во время вымешивания всех ингредиентов. Приятного вам аппетита!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!
Сообщение Запеканка из гречневой каши с творогом появились сначала на edimkashu.ru.