👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» хочу поделиться с вами замечательным рецептом — щавелевый суп с яйцом. Это один из самых любимых весенних супов, который готовят многие хозяйки, когда на грядках появляется свежий, сочный щавель. Его кислинка придаёт бульону особую свежесть и лёгкость, а варёные яйца делают блюдо сытным и насыщенным по вкусу. Такой суп — отличное решение для обеда всей семьи: готовится быстро, получается вкусно, а в тарелке всегда ярко и красиво благодаря зелени.
Щавелевый суп идеально подходит для начала тёплого сезона, когда хочется чего-то лёгкого, но всё ещё питательного. Многие помнят этот вкус с детства: аромат свежей зелени, яйца, отварной картофель и немного масла создают ту самую «дачную» атмосферу уюта и простоты.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
• Щавель свежий — 200 г
• Картофель — 3–4 шт. (средних)
• Яйца — 3–4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Вода или куриный бульон — 1,5–2 л
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Зелёный лук, укроп или петрушка — для подачи
• Сметана — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте все ингредиенты.
Начните с яиц: залейте их холодной водой, поставьте на средний огонь и варите после закипания 7–8 минут, чтобы получились яйца «вкрутую». Готовые яйца охладите в холодной воде, очистите и мелко нарежьте или натрите на крупной тёрке. - Чистим и нарезаем овощи.
Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера — так он быстрее сварится и не разварится в пюре. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко порежьте. - Обжариваем заправку.
В кастрюле с толстым дном или в сотейнике растопите сливочное масло. Выложите туда лук и морковь и обжаривайте 5–7 минут на среднем огне до лёгкой золотистой корочки. Этот этап придаёт супу особый аромат и делает вкус более насыщенным. - Варим суп.
Влейте воду или заранее сваренный куриный бульон в кастрюлю, доведите до кипения. Переложите туда обжаренные лук с морковью, добавьте картофель и лавровый лист. Варите на среднем огне 10–15 минут до мягкости картофеля. - Подготовим щавель.
Щавель тщательно промойте под проточной водой, удалите толстые стебли, а листья нарежьте крупными полосками. Добавьте щавель в суп за 5 минут до готовности — этого достаточно, чтобы он размягчился и отдал свою кислинку, но не потерял цвет. - Финальные штрихи.
В самом конце добавьте в суп нарезанные варёные яйца. Попробуйте на соль и перец, при необходимости подкорректируйте вкус. Варите ещё 2–3 минуты и выключайте огонь. - Подача.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте мелко нарезанным зелёным луком и укропом или петрушкой. По желанию добавьте ложечку сметаны — она прекрасно смягчит кислинку щавеля и сделает вкус ещё более домашним.
✅ Полезные советы:
✅ Щавель не переваривайте. Достаточно нескольких минут, чтобы он раскрыл вкус и сохранил полезные свойства. Если варить дольше, листья потемнеют, а суп может стать неприятно кислым.
✅ Для большей сытности можно добавить немного риса или перловки — они отлично сочетаются с щавелем.
✅ Если хотите более наваристый вкус — готовьте суп на курином или мясном бульоне, а не на воде.
✅ Варёные яйца можно не добавлять в кастрюлю, а раскладывать прямо в тарелки — так они не размокнут и сохранят красивую текстуру.
✅ Сметана — необязательный, но очень вкусный штрих! Её можно подать в отдельной мисочке, чтобы каждый добавлял по вкусу.
✅ Щавель можно заготовить впрок: помойте, обсушите, мелко нарежьте и заморозьте в пакетах — тогда даже зимой сможете порадовать себя весенним супом.
✅ Подавайте щавелевый суп с чёрным хлебом или хрустящими гренками — получается вкусно и питательно!
🎬 Если вам понравился этот простой и такой уютный весенний рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментариями! Готовьте вместе со мной для своих близких и делитесь впечатлениями. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт «Кухни мира с Дарикой» https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#щавелевыйсуп #супсщавелем #щавелевыйсупсяйцом #рецептыотдарики #дарикаготовит #домашнийсуп #весеннийсуп #простыесупым
