Пышный пирог с джемом без слоёв и раскатки – нежнее булочки и проще блинчиков

Этот невероятно простой и вкусный пирог с джемом — идеальная находка для тех, кто устал от сложных рецептов с раскаткой теста и многоуровневыми начинками. Он получается нежный, слегка влажный и в меру сладкий.

Вам не придется заморачиваться с укладкой начинки внутрь. Джем просто добавляется сверху на густое тесто, создавая эффект красивого рисунка. Подробным рецептом пирога с джемом поделился автор дзен-блога "iamcook" (18+).

Для приготовления понадобится:

Яйца — 3 крупных;

Сахар — 120–150 г (для кислого джема лучше взять 150 г);

Растительное масло — 100 г;

Кефир 2,5% — 170 г;

Мука — 200 г;

Разрыхлитель — 1 ч. л;

Ванилин или ванильный сахар — по вкусу;

Джем (яблочный, абрикосовый, сливовый) — 150 г;

Сахарная пудра для посыпки.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты холодными;
2. Взбейте яйца с сахаром венчиком или миксером до светлой и пышной массы;
3. Добавьте растительное масло, аккуратно перемешайте;
4. Влейте кефир, снова перемешайте до однородности;
5. Просейте муку с разрыхлителем и ванилином, замесите густое тесто, похожее на оладьевое. Вылейте тесто в форму, разровняйте;
6. Сверху произвольно, но аккуратно выложите джем;
7. Выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке 30–40 минут. Если верх быстро румянится, накройте фольгой. Проверяйте готовность деревянной палочкой;
8. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

Этот пирог отлично держит форму, но очень мягкий и сочный, а джем придаёт ему неповторимый вкус и аппетитный вид.