Австрийский торт Захер считается настоящим маленьким чудом, которое способно вмиг поднять настроение и улучшить самочувствие. Обилие шоколада, а также нежная абрикосовая прослойка делают этот торт по-настоящему незабываемым и уникальным. Вы можете не любить конфеты или мороженое, но не любить Захер просто невозможно.
На сегодняшний день торт Захер стал, пожалуй, одним из самых популярных десертов австрийской кухни. Его изобретателем считается Франц Захер, который и дал название своему детищу, хотя похожие лакомства встречались в поваренных книгах еще в XVIII веке. Его рождение стало настоящим фурором среди людей высшего общества, для которых и создавался торт Захер. Даже сам император обожал этот десерт настолько сильно, что приказал включить его в своего королевское меню.
История создания торта Захер более чем просто интересна.Его появление случилось благодаря тому, что главный повар, работающий у министра иностранных дел Австрии, заболел гриппом. Заказ министра Меттерниха о создании самого вкусного десерта лег на плечи шестнадцатилетнего помощника шеф-повара — Франца. В результате Захер не придумал ничего лучшего как сделать и так вкусный десерт еще лучше.
Если говорить точнее, то находчивый парень решил не изобретать велосипед, а просто подарить новый вкус уже полюбившемуся всем шоколадному торту. К слову сказать шоколадные торты в те времена в Австрии были и без того очень популярны. Чтобы подарить десерту новый вкус Захер решил под шоколадную глазурь торта поместить слой абрикосового мармелада, что подарило торту благородную кислинку и сделало его сочнее. После этого случая десерт поданный в тот вечер у министра стал завоевывать новых поклонников.
Однако, на этом история не закончилась и торт продолжил свое триумфальное шествие по миру вместе со своим поваром, который кстати сказать после такой громкой премьеры получил безграничную славу. На ряду с многочисленными странами, где Захер блистал своим кулинарным искусством был и русский императорский двор, где он некоторое время был поваром.
Естественно, что вместе с автором путешествовал по миру и знаменитый торт завоевывая все новых и новых обожателей. Однако, скоро скитания прекратились и Захер решил вернуться на родину в Вену и открыть собственную кондитерскую. Так он и сделал. И все бы хорошо, но и это не конец истории. Продолжилась она только в 1992 году когда авторство торта стал оспаривать другой кондитер, которому права на него продал внук знаменитого Франца Захера. Споры между наследниками Франца Захера и новыми владельцами фирменного торта продолжаются, но для нас почитателей изумительного вкуса и потрясающего аромата не так важно где он приготовлен – гораздо важнее на сколько он вкусен.
Конечно настоящий венский торт Захер можно отведать только в Австрии в фирменной кондитерской, откуда ежедневно в красивых коробках рассылаются по всему миру около 400 свежих экземпляров. Однако, зная оригинальный рецепт можно по кране мере попробовать хоть на шаг приблизиться к великолепной Вене и насладиться вкусом, который уже много лет неизменно ассоциируется во всем мире только с Австрией.