Десерт, который обманет ваши вкусовые рецепторы — нежный, воздушный, без лишних углеводов, но с максимумом удовольствия!
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🛒
Для шоколадного теста:
🍫 Какао алкализованный — 2 ст. л. с горкой
🌰 Миндальная мука — 1 ст. л.
🥥 Кокосовая мука — 1 ст. л.
🎋 Бамбуковая клетчатка — 1 ст. л.
🍯 Эритрит — 30 г
🍬 Аллюлоза — 20 г
🥚 Яйца — 5 шт.
🧈 Сливочное масло — 50 г
🌿 Ванилин — щепотка
🔥 Кипяток — 50 мл
🧂 Розовая соль — щепотка
🍶 Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
🍎 Уксус яблочный — 0,5 ч. л.
Для творожно-кокосовых шариков:
🧀 Творог — 200 г (пастообразный, 5–9%)
🥥 Кокосовая стружка — 2 ст. л.
🥥 Мука кокосовая — 1 ст. л.
🥚 Яйцо — 2 шт.
🍯 Эритрит — по вкусу
🌿 Ванилин — щепотка
🧂 Розовая соль — щепотка
Для глазури (по желанию):
🍫 Горький шоколад (85%+) — 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (пошагово):
1️⃣ Шарики-сюрприз:
➖ Смешайте творог, кокосовую стружку, кокосовую муку, яйца, эритрит, ванилин и соль.
➖ Сформируйте небольшие шарики и отложите.
2️⃣ Шоколадное тесто:
➖ Взбейте яйца с эритритом и аллюлозой до легкой пены.
➖ Добавьте растопленное масло, сухие ингредиенты и тщательно перемешайте.
➖ Влейте кипяток, быстро размешайте — тесто станет гладким и блестящим.
3️⃣ Сборка и выпечка:
➖ На пергамент выложите творожные шарики, залейте шоколадным тестом.
➖ Выпекайте 20–25 минут при 180°C (проверяйте зубочисткой).
➖ Готовый пирог можно полить растопленным шоколадом.
✍️ ЛАЙФХАКИ:
➖ Для пушистости — взбивайте яйца с заменителями сахара не менее 5 минут.
➖ Если нет алкализованного какао — используйте обычное, но добавьте щепотку соды.
➖ Чтобы шарики не тонули — слегка заморозьте их перед добавлением в тесто.
➖ Если хотите усилить кокосовый вкус, добавьте 1 ч. л. кокосового экстракта в тесто.
Этот пирог — идеальный баланс между нежностью творожных шариков и насыщенным шоколадным вкусом. Он подойдет даже тем, кто на низкоуглеводном питании, но не готов отказываться от десертов.
КБЖУ (на 100 г, примерно):
➖ Калории: ~235 ккал
➖ Белки: ~13 г
➖ Жиры: ~17 г
➖ Углеводы: ~5 г (из них клетчатка — 3 г)
Читайте меня на ВК и Телеграм