Здравствуйте, уважаемые гости "Ранчо "Джек и компания".
Уже почти середина лета и у нас начала созревать малина.
В отличие от клубники ее должно быть много. А это значит, будет из чего готовить всякие заготовки на зиму. Да и сейчас можно насладиться и просто свежими ягодками и разными блюдами с малинкой. Семья, например, любит компоты. И я их готовлю из всех ягод, которые вырастают. Сейчас, например, малины еще маловато, но есть еще клубничка. И я варю компот из этих двух ягод.
А на зиму я хотела бы что-то, что я еще не делала. Обычно я малину просто замораживаю. Но что-то мне захотелось варенья. Не интересно же всегда только полезные блюда есть. Иногда хочется и чего-нибудь вкусного, но вредного.
В детстве мама и бабушка обычно варили самое обычное варенье. Как-то в моей семье было непринято заморачиваться. Готовили всегда очень просто. Наверно, поэтому мне иногда хочется заморочиться на что-нибудь эдакое.
Нашла интересный рецепт малинового сорбета.
Для него нужно 500 гр малины, 50 гр кукурузного крахмала, 80 гр сахара, 10 гр ванильного сахара, 2 ст. ложки лимонного сока, 150 мл воды.
Малину размять в пюре и протереть через сито. Жмых залить водой и проварить. Процедить. Добавить сахар: простой и ванильный. Крахмал развести в небольшом количестве воды, добавить в отвар, довести до кипения. Смешать пюре, кисель и лимонный сок. Поставить в морозилку на 3-5 часов, за это время пару раз взбить блендером.
Но это блюдо, чтобы побаловать себя летом.
А на зиму я хочу приготовить разные компоты. К малине добавить смородину, крыжовник. А еще можно добавить разные травы. Мяту или мелиссу. Должно быть вкусно.
А еще я хочу попробовать сделать пастилу. Или потом на яблоках потренироваться? В общем, подумаю еще.
А вы что готовите вкусного из малины на зиму?
Буду рада подпискам, лайкам и комментариям.
Приглашаю присоединиться к моим Телеграм-каналам