Ресторан Birch является первым проектом Шеф-повара Арслана
Бердиева в формате гастро-бистро, открытый в 2017 году в Санкт-Петербурге.
Шеф создает современные интерпретации на классические блюда разных кухонь мира, не привязываясь к конкретному географическому направлению.
🔥AWARDS
1 место в национальной ресторанной премии
WHERETOEAT St. Petersburg 2018
Лучший новый ресторан по версии издания
Собака.ru 2018
1 место в ресторанной премии WHERETOEAT St.
Petersburg 2019
50 BEST Discovery the World 50 Best 2019
Серебряная Пальмовая ветвь 2019
Лучший региональный ресторан по версии издания GQ 2020 - 1 место Всероссийской ресторанной премии
WHERETOEAT RUSSIA 2021 -
1 место в ресторанной премии WHERETOEAT St
Petersburg 2022
1 место Всероссийской ресторанной премии
WHERETOEAT RUSSIA 2023
🤔Как попасть в ресторан Birch?
В ресторан, открытый четырьмя шеф-поварами, просто так не попасть: стол нужно бронировать ровно за 30 дней, и не факт, что он найдется. Но есть лайфхак на летнее время: с мая по сентябрь Birch открывает летнюю террасу, которая принимает гостей в порядке живой очереди.
😯Ресторан Birch в Санкт-Петербурге обладает двумя звездами Мишлен. Это один из самых известных и обсуждаемых ресторанов в городе.
🍽️ Сет меню
Menu Birch Classic
Классический сет - это дегустационное меню разработанное и составленное из творений, ставших «классикой» ресторана Birch.
Menu Birch Signature
Авторский сет отражает
последнее вдохновение нашего
Шефа и состоит из его новых идей, разработанных в течение сезона.
Birch Wine Pairing
Вина, подобранные нашей командой сомелье, которые гармонично дополнят и раскроют вкус блюд дегустационного меню.
Birch Non-alcohol Pairing
Безалкогольное сопровождение состоит из альтернативных вин, коктейлей и аутентичных напитков собственного приготовления.
Местр ради, которого стоит составить поездку.