Калининград — город удивительных гастрономических открытий! Здесь я впервые попробовала потрясающее ризотто со сметанным соусом, которое покорило меня своим нежным вкусом и ароматами.
▌ Рецепт ризотто со сметанным соусом
Ингредиенты:
- Рис арборио — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Белое сухое вино — 100 мл
- Куриный бульон — 500 мл
- Сметана — 150 г
- Сыр пармезан — 50 г
- Масло сливочное — 30 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп)
Приготовление:
1. Подготовка: Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде, добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
2. Рис: Добавьте рис в сковороду, перемешайте, чтобы каждое зернышко покрылось маслом. Обжаривайте около минуты, постоянно помешивая.
3. Алкогольная нотка: Влейте белое вино, увеличьте огонь и готовьте, пока вино почти полностью не испарится.
4. Добавляем бульон: Постепенно, небольшими порциями, вливайте горячий куриный бульон, непрерывно помешивая. Дождитесь полного впитывания каждой порции жидкости перед добавлением следующей.
5. Сметанная фишка: Когда рис станет мягким, но сохранит легкую упругость, выключите огонь. Добавьте сливочное масло и сметану, хорошо перемешайте до однородности.
6. Сырная роскошь: Натертого пармезана положите прямо в горячее блюдо, слегка перемешав, чтобы сыр расплавился.
7. Подаем: Посыпьте свежей зеленью, приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте немедленно!
Приятного аппетита и кулинарных экспериментов!