Недавно вернувшись из увлекательного путешествия по Калининграду, я вновь убедилась в уникальности местной кухни. Среди множества гастрономических открытий особое внимание привлекли знаменитые Кёнигсбергские клопсы — блюдо, покорившее сердца многих гурманов своей простотой приготовления и насыщенным вкусом.
▌ Рецепт Кёнигсбергских клопсов
▌ Ингредиенты:
- Говядина — 300 г
- Свинина — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Хлеб белый — 1 ломтик
- Молоко — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Горчица — 1 ч.л.
- Масло сливочное — 30 г
- Мука пшеничная — 1 ст.л.
- Вода — 2 стакана
- Каперсы — 1 ст.л.
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
▌ Способ приготовления:
1. Нарежьте мясо небольшими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с луком.
2. Замочите хлеб в молоке, слегка отожмите и добавьте в фарш вместе с яйцом, горчицей, солью и перцем. Тщательно перемешайте. Вместо хлеба вымоченного в молоке можно просто добавить 100 г панировочных сухарей.
3. Из готового фарша сформуйте небольшие шарики диаметром около 3 см.
4. Вскипятите подсоленную воду, закиньте приготовленные мясные шарики, и варите клопсы в течение 15-20 минут.
5. Для приготовления соуса растопите масло, добавьте муку и обжаривайте пару минут. Затем постепенно введите воду, постоянно помешивая, доведите до кипения.
6. Добавьте каперсы и мелко нарезанный укроп, посолите и поперчите соус по вкусу.
7. Переложите готовые клопсы в соус. Подавайте клопсы горячими.
Приятного аппетита! Этот простой, но невероятно вкусный рецепт станет отличным дополнением к вашему семейному ужину или праздничному столу.