Мармелад получается очень мягкий, желеобразный, если хотите более упругий увеличьте количество желатина до 15 гр. Ингредиенты : Лимонная настойка - 100 гр. Глюкозный сироп - 100 гр. Сахар - 70 гр. Желатин - 10 гр. Паста лайма - 10 гр. Сок лимона - 15 мл. Лимонная кислота - щепотка Алкогольная начинка для корпусных конфет : Лимонную настойку соедините с пастой лайма и с желатином. Влейте глюкозный сироп, всыпьте сахар, добавьте краситель. Помешивая доведите до 70° и полного объединения всех ингредиентов, желатин должен полностью раствориться. Разлейте по силиконовым формам и уберите в холодильник. Стабилизировавшийся мармелад обваляйте в смеси толченой лимонной кислоты и сахара. Если не хотите кислый мармелад не добавляйте лимонную кислоту.