Доброго всем дня!
Изумрудное варенье.
Одно название привлекает внимание и воображение рисует яркие изумруды (крыжовник) и насыщенный ярко зеленый цвет самого варенья.
Но все оказалось совсем не так
Давно собиралась его приготовить.
Готовила по рецепту из книги по консервации 1970 г.
Сначала обработала крыжовник.
Здесь меня спасла только моя природная усидчивость и долгие годы медицинского института.
Потом пять этапов, включающих сначала заливания ледяной водой,а затем кипящим сиропом.
После последнего этапа варенье выглядело так.
Никаких изумрудов.
Больше похоже на янтарь.
Но ягоды мне показались сыроватыми и я все таки прокипятила 5 минут.
И вот конечный результат.
Когда то, в моем детстве, мы варили варенье из желтой черешни.
Очень похоже.
Подскажите, а у Вас какой опыт варенья из крыжовника?
И как Вы его заготавливаете?
Буду рада любым рецептам.
Спасибо за внимание!