Сегодня будем готовить простенькое, но вкусненькое блюдо современной южнокорейской кухни. Из экзотических ингредиентов в нем только паста Кочудян, но ее без проблем можно купить на маркетплейсах.
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 8 шт
- Паста Кочудян - 4 ст.л.
- Кочукару (перец чили крупного помола) - 2 ст.л.
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Кунжутное масло - 4 ч.л.
- Кунжут - 1 ст.л.
- Зеленый лук - 6 стеблей
- Чеснок - 5 зубчиков
- Вода - по мере надобности
Для начала вынимаем яйца из холодильника и ждем, пока они согреются до комнатной температуры. Затем кипятим в кастрюле воду и аккуратно кладем туда яйца (лучше при помощи ложки). Засекаем 7 минут (это для яиц категории С0, для более мелких время сокращаем на 1 минуту за одну категорию). В результате белок сварится, а желток должен остаться жидковатым. Сливаем горячую воду, заливаем холодную и оставляем яйца остывать. После чего чистим их.
Пока яйца варятся/охлаждаются поджариваем на сухой сковородке кунжут, пока он не приобретет коричневатый оттенок.
Берем мисочку и высыпаем кунжут в нее. Туда же добавляем все остальные ингредиенты (чеснок давим на прессе, лук режем колечками). Перемешиваем. Если смесь получилась слишком густой, то добавляем чуток воды (консистенция должна быть примерно как у кефира, может чуть гуще).
Очищенные яйца кладем в полиэтиленовый пакет и выливаем туда содержимое мисочки. Выдавливаем из пакета воздух и завязываем.
Убираем в холодильник на сутки (или больше). После чего употребляем.
Приятного аппетита!
З.Ы. Вкусная штука получилась. Остренькая. Так что рецепт уходит в избранное.
З.З.Ы. Оставшийся маринад не выливайте - им можно полить рис или лапшу, либо добавить в какой-нибудь стир-фрай.