Приветствую вас, друзья!
Допустим, вы покупаете "правильные" продукты и уверены, что всё делаете, чтобы похудеть и не набирать вес. Возможно, вы даже строго считаете калории. Но вес стоит на месте или даже ползёт вверх. Почему так происходит?
Одна из неочевидных причин — привычки и маленькие ошибки на кухне, о которых мало кто говорит.
На всякий случай напомню, я — нутрициолог, пищевой технолог и
психолог с более чем 10-летним стажем. Специализируюсь на коррекции
пищевого поведения. Главное направление моей работы — помочь вам
сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, способствующие поддержанию здоровья и стройности.
Вот список самых распространённых неочевидных промахов, которые сводят на нет все старания.
1. Постоянно пробуете еду во время готовки
Пробовать блюдо важно — чтобы понимать степень готовности и баланс соли. Но многие люди во время приготовления делают по 5–10 "контрольных укусов".
Почему это ошибка:
Каждый маленький укус — это 10–20 калорий. Пока вы "чуть-чуть попробовали" соус, проверили гарнир, вкусили ложечку рагу, может набраться целая дополнительная порция.
Если вы худеете и строго считаете калории, эти «микродегустации» вылетают из расчётов.
Как избежать:
- Пробуйте еду "на кончике ножа" и откладывайте пробу в отдельную тарелочку.
- Старайтесь готовить знакомые блюда, чтобы минимизировать количество "проверок".
- Никогда не пробуйте на голодный желудок.
Совет!
Вам не обязательно постоянно искать новые сложные рецепты, чтобы питаться разнообразно и полезно. Достаточно оЗОЖить те блюда, которые вы и так готовите каждый день.
Вот как это работает на примерах:
Готовите мясо с овощами?
Добавьте в него больше овощей и уменьшите количество мяса. Так получится блюдо с меньшей калорийностью и большим объёмом клетчатки, которая даст насыщение.
Если в меню классическое пюре с котлетой
- При пюрировании картофеля добавьте больше воды или овощного бульона, чтобы сделать пюре менее плотным и калорийным.
- Уменьшите количество масла, добавляемого при взбивании.
Котлеты можно разбавить овощами: добавьте в фарш кабачок, морковь или грибы, а ещё лучше запекайте их или готовьте на пару.
Если любите грибы, не обжаривайте их в масле — тушите или запекайте. Это значительно снизит калорийность и нагрузку на пищеварение.
Так вы без стресса и экспериментов сбалансируете рацион, не меняя кардинально привычную кухню.
Главное правило: чем проще и понятнее блюдо, тем легче контролировать его состав и объём порций.
Мои ученицы уже это освоили: они готовят по проверенным рецептам, легко балансируют рацион и получают свои результаты без стресса и чувства вины за каждый кусочек.
Если вы хотите оставаться молодой, стройной и энергичной — присоединяйтесь к нам в закрытый клуб «ЗОЖ не ПП | Есть ЗДОРОВО!».
Вместе мы сделаем здоровое питание вашим стилем жизни!
2. Стереотипы о "правильных" продуктах
Многие считают, что если продукт здоровый, значит можно есть без ограничений:
- орехи, авокадо, сёмга, сыр, тахини, оливковое масло, гречка, цельнозерновой хлеб — полезно же!
- мёд и сухофрукты — натурально же!
Почему это ошибка:
Даже "правильные" продукты содержат много калорий. 100 г орехов — это 600+ ккал, а 2–3 ложки масла в салате могут превратить лёгкий ужин в бомбу.
Как избежать:
- Читайте этикетки и смотрите калорийность.
- Взвешивайте жирные продукты и добавки.
- Используйте мерные ложки.
3. Просто перебираете жиров
Часто мы контролируем калории, но забываем о жирах при готовке:
- добавляем масло в сковороду "на глазок",
- кладём лишний кусочек сыра,
- используем жирные соусы.
Почему это ошибка:
1 г жира = 9 ккал. Буквально 1–2 столовые ложки масла добавляют до 200 ккал в порцию, которые никто не учитывает.
Как избежать:
- Используйте кисточку или спрей для смазывания формы.
- Ограничивайте количество сыра и орехов.
- Считайте все добавленные жиры, даже если они полезные.
4. Готовите слишком большие объёмы без планирования
Многие люди думают, что "приготовлю на неделю и всё будет под контролем". Но если нет чёткой порционности, вы начинаете есть больше, чем нужно.
Почему это ошибка:
Большие кастрюли и сковороды провоцируют на лишние добавки.
Как избежать:
- Разделите блюда на порции сразу после приготовления.
- Не храните огромные ёмкости еды на виду.
- Используйте контейнеры с мерной разметкой.
А вот из этой ошибки вытекает следующая.
5. Доедаете потому что жалко выбрасывать
Многие не любят, когда еда остаётся, и доедают "чтобы не пропало".
Почему это ошибка:
Вы едите не из-за голода, а из чувства вины. Это прямой путь к перееданию и эмоциональному питанию.
Как избежать:
- Перекладывайте еду в контейнеры сразу после готовки.
- Замораживайте остатки.
- Осознайте: выбросить в себя — то же самое, что выбросить в мусор, только ещё и во вред здоровью.
На самом деле планирование меню и оптимизация закупок и приготовления — это важный навык, который помогает не только оставаться стройными, но и сэкономить кучу времени и денег.
Заготовки — лучшее, что можно придумать для стабильного здорового питания.
Не нужно каждый день думать: «Что приготовить?», искать рецепты и стоять у плиты по часу. Когда в холодильнике есть продуманные заготовки — правильный выбор становится автоматическим.
А в клубе у нас просто кладезь идей на эту тему — от овощных баз и смесей до готовых полуфабрикатов, которые собираются в полноценный обед за 10 минут.
Если вам хочется лёгкости и стабильности в питании — обязательно заглядывайте в «ЗОЖ не ПП | Есть ЗДОРОВО!». Там всё, чтобы здоровое питание стало реальным, а не теорией.
Вывод
Ошибки при приготовлении — это неочевидный саботаж вашего результата.
Чтобы избежать их:
1. Готовьте знакомые блюда или контролируйте процесс "дегустации".
2. Считайте даже "правильные" продукты и добавки.
3. Контролируйте жиры и порции.
4. Снижайте соблазн, готовя ровно то количество, которое планируете съесть.
5. Не доедайте из жалости.
Даже самые здоровые продукты в больших объёмах становятся причиной срывов и переедания. Осознанность на кухне — это половина успеха вашей диеты.
Всем крепкого здоровья и здравомыслия!
А я напоминаю вам, что главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, соответствующие вашему стилю жизни и способствующие активному долголетию!
Кроме того, я — практикующий психолог по коррекции пищевого поведения и могу помочь вам решить проблемы, запустившие механизм образования нарушения пищевого поведения. В том числе — психологические и эмоциональные.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, пищевой технолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.