Вы наверняка едите эти продукты каждый день — а в Древнем Риме их считали отвратительной отравой...
Персики, чечевица и ароматный базилик — сегодня всё это кажется воплощением здорового образа жизни, особенно в духе модной средиземноморской диеты. Но вот в Древнем Риме и Греции такие продукты вызывали у врачей и философов откровенное отвращение, а иногда даже страх. Почему же пища, которая сейчас считается полезной и даже необходимой, в античности воспринималась как потенциально смертельная?
Согласно словам историка науки и античной медицины доктора Клэр Бабб (Claire Bubb), прозвучавшим в подкасте HistoryExtra, дело было не в вкусовых пристрастиях. Античные медики не оперировали понятием витаминов или микроэлементов. Их интересовало другое: что именно делает пища с телом человека. И пусть их выводы звучат странно, они основывались на внимательном наблюдении за пищеварением и состоянием здоровья — по тем представлениям, что господствовали в античном мире.
Почему древние ненавидели фрукты
«Фрукты почти всегда воспринимались с подозрением», — рассказывает Бабб. Особенно презирали персики. Один из самых влиятельных врачей Римской империи — Гален из Пергама — утверждал, что фрукты «разлагаются с невероятной скоростью». И если это происходит снаружи, почему бы не происходить то же самое внутри организма?
Гален считал, что разложение фруктов в желудке вызывает гниение и остальной пищи, что может привести к болезням. Эти взгляды формировались и из личного опыта. В детстве его отец строго ограничивал употребление фруктов, разрешая их есть лишь раз в году. Но в юности Гален, как и многие подростки, восстал против запретов: «Он и его друзья накинулись на фрукты, — рассказывает Бабб. — И в результате он получил некое хроническое воспаление, с которым боролся очень долго — и сам связал его именно с перееданием фруктов».
С тех пор Гален полностью отказался от фруктов и всю жизнь утверждал, что отец был прав. В условиях античного мира — без холодильников, чистой воды и норм гигиены — быстро портящиеся, сочные плоды действительно могли стать причиной серьёзных кишечных инфекций. Поэтому фрукты считались не просто сомнительным лакомством, а реальной угрозой для здоровья.
Базилик как источник зла
Если фрукты вызывали у древних сомнение, то базилик — привычная нам ароматная приправа — считался настоящим кошмаром. Сегодня его добавляют в пасту и пиццу, а в античности о нём говорили, как о чём-то опасном, почти мистическом.
«Базилик — это яд», — говорит Бабб, пересказывая античные медицинские представления. Если оставить его на солнце, считалось, что он сгниёт и из него… самопроизвольно зародятся черви или даже скорпионы — в зависимости от источника. Это явление называлось спонтанным зарождением и считалось научным фактом: будто из гниющего вещества сами собой рождаются вредоносные существа.
По словам Бабб, «испорченный базилик отвратителен — он резко переходит от вкусного к омерзительному». Когда древние замечали, как быстро он портится, и видели появляющихся насекомых, они делали простой вывод: «А что, если он так же гниёт у меня в желудке?» И потому базилик в диете многих считался запрещённым продуктом. Это мнение сохранялось в медицине и травничестве вплоть до Средневековья.
Чечевица и метеоризм: сдержанная осторожность
Чечевицу и другие бобовые в античности не считали смертельно опасными, как базилик, но и особо не одобряли. Главное правило — умеренность. Врачи предупреждали, что злоупотребление бобовыми нарушает баланс организма.
Античная медицина базировалась на теории четырёх жидкостей (кровь, слизь, чёрная и жёлтая жёлчь), и пища оценивалась по свойствам: холодная или горячая, сухая или влажная. Нарушение баланса этих характеристик, как считалось, вызывало болезни. Чечевица же, согласно их мнению, могла нарушать этот баланс и вызывать проблемы с качеством крови и тканей.
Кроме того, реакция организма на чечевицу, особенно в виде метеоризма, служила своего рода «диагностическим индикатором». Если человек ел чечевицу и вдруг страдал от чрезмерного газообразования — значит, что-то в ней явно не так.
Бабб говорит: «Если другие продукты не вызывают газов, а чечевица — вызывает, значит, она делает что-то нехорошее внутри». И такой продукт уже автоматически считался потенциально опасным.
Было интересно? Если да, то не забудьте поставить "лайк" и подписаться на канал. Это поможет алгоритмам Дзена поднять эту публикацию повыше, чтобы еще больше людей могли ознакомиться с этой важной историей.
Спасибо за внимание, и до новых встреч!