Блины – простое дело, но если хочется чего-то повкуснее, чем просто с маслом или вареньем – стоит попробовать этот вариант. Маскарпоне держит форму, не течёт и не тает сразу, как творог. Малина добавляет кислую нотку – и как раз уравновешивает сладость блинов. Тесто несложное, продукты обычные, главное – не добавлять воду, чтобы вкус остался мягким. А дальше – скрутить, разрезать, подать слоями.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Смешиваем 1 яйцо с 2–3 ст. л. сахара и щепоткой соли. Вливаем 250 мл молока, размешиваем венчиком до однородности. Постепенно добавляем 180 г просеянной муки. Вводим 20 г растительного масла – сразу в тесто. Консистенция должна быть жидкой, как сливки: тогда блины будут тонкие, но не рваться.
Жарим блины на хорошо разогретой сковороде. Каждый раз чуть смазываем её маслом, чтобы не прилипало. Готовые блины складываем стопкой и накрываем – пусть остаются мягкими. Тут важно не пересушить – тесто само по себе сладкое, но при пересушке становится ломким.
Начинку не готовим – просто берём 400 г маскарпоне и 200 г свежей малины. Если малина мелкая – можно класть целиком. Если крупная – лучше чуть размять, но без фанатизма, чтобы не потекла.
Больше фото смотрите тут:
Смазываем каждый блин маскарпоне – без горки, но не тонко. Кладём малину, скручиваем в рулет. Режем пополам, укладываем друг на друга. Всё – можно подавать.
Маскарпоне здесь нужен не как замена творогу, а как самодостаточная начинка. Он плотный, нейтральный – не даст сырости и хорошо держит форму.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
Для блинов:
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 250 мл
- Сахар - 2-3 ст. л.
- Мука - 180 г
- Растительное масло - 20 г
- Соль - щепотка
Для начинки:
- Малина - 200 г
- Сыр Маскарпоне - 400 г
Получилось просто, но но очень вкусно! Расскажите, как у вас пошло – получилось ли свернуть, не потекла ли малина, хватило ли сладости. Делитесь опытом – нам это важно.