Белая смородина в сиропе — вот как сделать варенье из самых нежных ягод

Пока на рынках еще можно найти белую смородину, пока кусты на приусадебном участке ломятся от ягод — самое время закрыть на зиму пару баночек варенья.

Белая смородина несправедливо забыта, хотя ничем не уступает черной и красной сестрам, а по содержанию витаминов даже выигрывает. Белая нежнее, с легкой кислинкой, и отлично подходит для варенья-"пятиминутки".

В отличие от желе, где требуется отжимать сок, этот рецепт позволяет использовать ягоды целиком. Возьмите 1 кг смородины, 1 кг сахара и 200 мл воды.

Сначала переберите ягоды, убрав поврежденные. Промойте и дайте обсохнуть. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Постепенно, при постоянном помешивании, добавляйте сахар — важно не передержать, чтобы сироп не начал карамелизоваться.

Добавьте в сироп смородину и аккуратно перемешайте. Как только появится пенка, убавьте огонь и варите ровно 5 минут, снимая пену по мере появления.

Пока варенье варится, подготовьте банки. Их можно стерилизовать в микроволновке: налейте немного воды и прогрейте 1 минуту на максимальной мощности. Готовое варенье разливайте по банкам сразу, пока горячее. Закрутите крышки, переверните вверх дном и оставьте остывать.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Просто потрясающе": малосольные огурцы с ржаным хлебом будут готовы всего за сутки. Читать рецепт.
• Универсальное заливное тесто на сметане. Открыть список ингредиентов.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.