Всем привет, с вами снова рубрика "приятного аппетита", и это будет очередная заметка из серии "лучше не знать", если вы человек брезгливый, при этом мед и прочие продукты пчеловодства уважаете.
Большинство людей употребляют в пищу яйца и молоко, прекрасно зная, но не тратя время на размышление над процессом их появления. Но есть люди, которые не могут есть даже икру или гематоген – им неприятно. А вот насчет меда у людей мыслей словно бы и нет: вообще все равно откуда он берется, и как его делают пчелы. И насчёт других продуктов пчеловодства – тоже. Об этом мало кто задумывается.
А какой же, собственно, частью тела пчелы вот это все делают? Ответ: разными частями. Они задействуют для этого разные части своего организма.
Прополис
Для его производства пчелы собирают клейкие вещества с почек разных деревьев, в том числе тополя, березы и ольхи, а также пыльцу с цветов. Для этого они задействуют челюсти и лапки. Помимо этого, все собранное смешивается с секретом их верхнечелюстных желез (чтобы размягчить), а затем замешивается с небольшим количеством воска от сот. В общем, пчелы используют три части своего тела: лапки, челюсти и верхнечелюстные железы.
Перга
Чтобы сделать пергу, пчелы собирают цветочную пыльцу и нектар, смачивают все это слюной (секрет нижнегубной слюнной железы), затем тащат в улей задними лапками, а там уже добавляют немного меда и молочнокислых бактерий из своего медового зобика. Затем все это ферментируется около двух недель. То есть опять пчелкам нужно задействовать три части организма.
Мёд
Самое интересное и сложное. Для его изготовления пчелы-собиратели собирают цветочный нектар, втягивая его хоботком в специальный медовый зобик. В зобике есть клапан, который открывается внутрь пчелы (в кишечник), если она голодна. Но большую часть нектара пчела несет в улей.
В улье этот нектар от пчелы-собирателя принимает пчела-приемщица. Принимает уже слега ферментированным (так как пчела-собиратель уже смешала этот мед с ферментами своей слюны и бактериями из медового зобика), ну и ферментирует его дальше, уже со своим набором ферментов.
При этом она периодически выдавливает часть нектара на кончик хоботка, чтобы испарить из него влагу, и снова втягивает внутрь. Так повторяется много раз, прежде чем нектар наконец-то перекладывается в соты. Но и после этого другие пчелы неоднократно переупаковывают этот полу-мед из ячейки в ячейку, попутно обдувая его крыльями, чтобы испарить остатки ненужной влаги, и в конце концов получается ароматный тягучий продукт, который мы, люди, с детства привыкли есть по ложке с чаем или молоком перед сном, или в виде начинки в кондитерских изделиях.
Так что мед, прежде чем попасть нам в рот, проходит через десятки пчелиных ртов, хоботков и зобиков.