Если вам надоела обычная жареная картошка — этот рецепт для вас. Хрустящие снаружи и мягкие, сырные внутри — такие лепёшки отлично подойдут и на завтрак, и в качестве закуски.
Начинаю с одной картофелины: очищаю и натираю её на крупной тёрке. Перекладываю в миску, выстланную полотенцем, заливаю холодной водой, промываю и оставляю на 5 минут.
После этого тщательно отжимаю картофель от лишней влаги и мелко нарезаю.
В другой миске разбиваю 1 яйцо, добавляю щепотку соли, немного свежемолотого перца и щепотку куркумы. Перемешиваю.
Картофель перекладываю в миску, добавляю 1,5 столовой ложки муки и немного соли. Всё хорошо перемешиваю.
Добавляю 100 г натёртой моцареллы и снова перемешиваю. Затем вливаю яичную смесь, перемешиваю и оставляю на 5–7 минут.
Разделяю массу на небольшие порции.
Разогреваю сковороду, кладу немного сливочного масла и добавляю растительное масло. Обжариваю лепёшки по 1–2 минуты на малом огне под крышкой с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые лепёшки выкладываю на блюдо. Снаружи они получаются хрустящими, а внутри — тянется сыр.
Блюдо очень простое, но результат действительно впечатляющий. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Картофель — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 1,5 ст.л.
- Моцарелла — 100 г
- Растительное масло — для жарки
- Сливочное масло — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Куркума — по вкусу