Современная индустрия производства продуктов питания сильно повлияла на наше здоровье. Одним из последствий стало нарушение естественного баланса между жирными кислотами омега-3 и омега-6 в нашем рационе. В прошлом животные питались травой и рыбой потребляла естественную пищу(планктон, криль, водоросли).
Сегодня же большинство фермерских хозяйств использует зерно в качестве основного корма для скота и рыбы, что приводит к значительному увеличению количества омега-6 жирных кислот по сравнению с омега-3.
Проблема мяса в том, что бычкам заменили питание листья зеленых растений на питание зерном .
Рыба , выращенная в искусственных условия так же имеет больше омега-6 жиров.(если бычка кормить травой , то соотношение будет 2:1; а если зерном 10:1)
Почему это важно?
Омега-3 жирные кислоты известны своими противовоспалительными свойствами и благотворным влиянием на сердечно-сосудистую систему, мозг и зрение. Омега-6, напротив, при избыточном употреблении способствуют воспалительным процессам, развитию метаболического синдрома (ММЗ) и даже сахарного диабета.
Каким должен быть правильный баланс:
В идеале соотношение омега-3 к омега-6 должно составлять примерно 1:4 или даже ближе к 1:2. Однако современные диеты часто содержат значительно больше омега-6 – до соотношения 1:20! Это связано не только с рационом животных, но и с нашим собственным питанием, где преобладают продукты промышленного производства, богатые растительными маслами (например, подсолнечным), содержащими большое количество омега-6.
Гидрогенизация так же сокращает количество омега-3 в маслах.
Что можно сделать, чтобы восстановить баланс?
Ограничьте потребление обработанных пищевых продуктов и рафинированных масел, богатых омега-6.
Выбирайте мясо и яйца от животных, выращенных на пастбищах, а рыбу – дикого вылова.
Питание играет ключевую роль в поддержании нашего здоровья. Знание о правильном балансе омега-жирных кислот поможет вам предотвратить многие заболевания и улучшить общее самочувствие.
