Сегодня поделюсь рецептом нежнейшего печенья, которое буквально тает во рту. Приготовление не займёт много времени, а результат вас точно порадует.
Беру 135 граммов сливочного масла, кладу в большую миску и тщательно перемешиваю, чтобы масло стало мягким и пластичным.
По желанию добавляю цедру половины лимона — она придаёт лёгкий цитрусовый аромат, но можно обойтись и без неё.
Просеиваю 40 граммов сахарной пудры, добавляю щепотку соли и снова хорошо перемешиваю.
Затем просеиваю 140 граммов муки. Замешиваю тесто до кремообразной консистенции.
Перекладываю тесто в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда». Немного теста наношу на противень, чтобы бумага для выпечки не скользила, и аккуратно выдавливаю печенье.
Отправляю заготовки в морозильную камеру на 10 минут — это помогает печенью держать форму при выпечке.
После заморозки выпекаю в предварительно разогретой до 175°C духовке 15–20 минут, до лёгкого румянца.
Достаю печенье, даю немного остыть на противне, затем перекладываю на решётку и оставляю до полного остывания.
Для подачи использую блюдо с подложенной скомканной бумагой для выпечки — так печенье выглядит ещё эффектнее.
После выпекания печенье может быть немного влажным внутри, но уже через пару часов текстура становится идеально однородной.
Обязательно попробуйте — готовится легко, а результат просто великолепен!
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 135 г
- Мука — 140 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Цедра — 0,5 лимона (по желанию)
- Соль — щепотка