Он стал бездомным в возрасте девяти лет. Ему пришлось научиться дисциплине и труду, чтобы не спать под мостом. Сейчас ему девяносто девять лет, и он - звезда, великий мастер суши и создатель собственной философии еды, Дзиро Оно. Что позволило этому человеку стать легендой, пройдя непростой ранний опыт? В этой статье поделюсь своими впечатлениями от истории этого человека, прекрасно показанной в документальном фильме Дэвида Гелба "Мечты Дзиро о суши".
Дзиро работал до 2023 года, на нем держался его небольшой, но всемирно известный ресторан суши. Он выбрал узкую специализацию и долгие годы совершенствовался в этом деле, как настоящий буддийский монах, посвятивший жизнь рутинным делам. Такой мастер называется сёкунин, он изо дня в день выполняет одни и те же действия, неся пользу обществу.
Дзиро подавал суши так, будто это некое таинство, искусство, он продумывал все до мелочей, создавая комфорт для клиентов. Его кулинарный талант и умение готовить вкуснейшие блюда - бесспорно выдающиеся.
Дзиро всю жизнь стремился стать лучше и лучше в своем ремесле. Но работал он не ради денег. Скорее всего, он неосознанно желал получить признание своего отца, которого он видел в последний раз в семь лет, отца, который потерпел неудачу в работе, стал пить и выпроводил сына из дома, веля ему самому заботиться о себе. О матери не говорится ни слова, но почему-то и она не позаботилась о сыне. Наверное, трудные времена были, да и раньше отношение к детям было другое. У Дзиро нет чувства привязанности к родителям, нарушена связь, хоть он и посещает места их памяти, но чувства близости нет, скорее это формальность, традиция.
Он всю жизнь шел к вершине в своем деле, работая не покладая рук. Останавливаться было просто нельзя, ведь за его спиной никого не стояло, поддержки не было.
Так он стал перфекционистом и трудоголиком, который мало времени уделял впоследствии своим детям. Дзиро будто искал связь с отцом, которого когда-то лишился, и хотел доказать ему, что он достоин любви и внимания, он может быть хорошим, он справился. Чтобы папа оценил и принял, ведь это потребность каждого ребенка. Либо, чтобы доказать родителям, что он смог и без них. Наверное, была сильная злость и обида на отца, что тоже стимулировало Дзиро много работать. На похороны отца он не ездил.
Когда Дзиро вырос, он добился успеха, хотя сам говорит, что нет предела совершенству. Идея, которая его вела, продолжает жить теперь и в его детях. Два сына Дзиро стали работать с ним, они помогали ему с детства, он настоял на том, чтобы они не поступали после школы в колледж, а шли по его стопам. Думаю, что для Японии это нормально чтить традиции и уважать старших, но в современных реалиях это не совсем обычно: выглядит так, что у детей не было выбора, им пришлось посвятить себя делу отца. Старший признается, что в первые годы жутко не любил эту работу, хотел сбежать; потом лет до шестидесяти был в тени отца, поскольку должен был унаследовать бизнес, когда папа выйдет на пенсию. У младшего появился свой ресторанчик по образу и подобию отцовского какое-то время назад, это было тоже решение отца отпустить сына (вернее, выпроводить его, как когда-то поступили с ним), но и младший чувствует себя недотягивающим да высоких стандартов папы.
Сыновья как-будто продолжили эстафету - доказывают, что они хорошие дети. Конечно, отец уделил им чуть больше внимания, чем было у него самого в детстве, но тем не менее, по словам сыновей, будучи маленькими, они не узнавали папу когда тот появлялся дома в воскресенье, поскольку всю неделю с пяти утра до десяти вечера он работал. Дзиро называет себя никудышным отцом. Полагаю, что воспитание было довольно авторитарным, и детям приходилось слушаться. Неизвестно, как сложилась бы их жизнь, если бы они пошли за тем, что было интересно им; возможно, делая свой выбор и отказавшись от борьбы отца, они бы открыли что-то важное для себя, а не были бы обречены быть вторыми после отца по мастерству.
Благодаря усердию Дзиро достиг уважения многих и сам стал воплощать отцовскую фигуру, одновременно строгую и заботливую, кого боятся, но признание которого заставляет взлететь на небеса. Некоторые клиенты нервничали перед встречей с ним, перед ним нельзя было просто почесать языком и расслабиться, поэтому предпочитали даже пойти на ужин в ресторан младшего сына. Что уж говорить о поварах помощниках, которые проявляли максимальное уважение к мастеру и делали все, чтобы их работу хорошо оценили.
Таким образом, мы видим пример того, как человек справляется с трудными эмоциями и событиями жизни через борьбу и труд. Дзиро выбрал такой путь, доказывая прежде всего самому себе, что он достойный человек. Не обязательно делать так же, да и не у всех получится. Если вам так хорошо и правильно - пусть так, но можно и по-другому.
Фильм вызвал у меня массу эмоций, сопереживание главному герою и невероятное уважение к его пути. Предлагаю посмотреть на эту историю, как пример того, как бывает, и осознать, свою ли жизнь вы проживаете: возможно, сопротивляетесь кому-то, или наоборот, повторяете за кем-то.
Автор: Татьяна Ивановна Перевалова
Психолог
Получить консультацию автора на сайте психологов b17.ru