Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе "Дачные истории".
Из семян можно вырастить и высадить на своем участке достаточно большое количество разнообразных ароматных растений, которые в дальнейшем как в свежем, так и в высушенном виде, отлично подойдут для приготовления натурального отвара.
При заваривании натурального чая можно смешивать различные высушенные листья, добавлять сушеные фрукты и ягоды.
- «Чайные» травы, которые легко можно вырастить на участке:
1. МЯТА
Чай из мяты — это не просто напиток, а настоящий гимн свежести и гармонии, способный окунуть в мир умиротворения и заботы о себе. Его нежный, чуть прохладный аромат мгновенно освежает, а мягкий вкус словно обволакивает, даря ощущение покоя.
Листья мяты, с их тонким ментоловым шлейфом, превращают обычный чай в произведение искусства. Они прекрасно сочетаются как с чёрным, так и с зелёным чаем, смягчая крепость первого и подчёркивая изящество второго. Добавьте ломтик лимона, ложечку мёда или немного сахара — и вы раскроете новые грани этого волшебного напитка.
Чем прекрасен мятный чай
- Успокаивает и расслабляет. Ментол в мяте действует как миорелаксант, помогая снять напряжение после трудного дня и подготовить тело и разум ко сну.
- Улучшение здоровья и укрепление иммунитета. Поддерживает пищеварение, облегчая симптомы изжоги, метеоризма и спазмов. Способствует здоровому пищеварению и помогает при синдроме раздраженного кишечника. Снимает головную боль. Расслабляющее действие мяты уменьшает мышечное напряжение, часто вызывающее дискомфорт. Помогает при простуде - Ментол способствует отхождению слизи, смягчает кашель и облегчает дыхание.
- Улучшает настроение. Ароматный чай поднимает дух, снимает стресс и дарит лёгкость, не вызывая сонливости.
- Способствует свежести дыхания. Антибактериальные свойства мяты борются с неприятным запахом изо рта.
Когда пить мятный чай
Утром: взбодрит и улучшит аппетит. Днем: уменьшит желание перекусывать, сохраняя чувство сытости. Вечером: расслабит и поможет настроиться на спокойный сон.
Как приготовить мятный чай
- Возьмите свежие или сушёные листья мяты (1 ст. л. на стакан).
- Залейте кипятком, дайте настояться 5–10 минут.
- По желанию добавьте лимон, мёд, сахар или экспериментируйте с ягодами, корицей, яблоками.
Мята (например, «Аметист», «Морская симфония») – соцветия могут иметь белый и синий окрас, растения обладают высокой декоративностью, а также целебными и кулинарными качествами. Мелкие семена следует высевать исключительно поверхностно, до момента появления всходов накрывать пленкой или стеклом.
Чай из мяты — это баланс пользы и эстетики, напиток, который объединяет традиции разных культур и современные представления о здоровом образе жизни. Позвольте себе насладиться этим мгновением тишины и гармонии — с чашкой мятного чая в руках.
2. МЕЛИСА
Чай из мелиссы — это напиток, который словно сплетает в себе свежесть летнего сада и умиротворение вечернего покоя. Его тонкий лимонный аромат с едва уловимым медовым оттенком окутывает, как мягкий плед, даря ощущение гармонии и безмятежности.
Мелисса (например, «Мандариновый аромат», «Махито», «Жемчужина») – растения источают нежный и деликатный лимонный аромат, можно выращивать в качестве комнатного растения в горшке (зимой требуется хорошее освещение) и использовать в качестве лекарственной культуры.
Мелисса, прозванная также «пчелиной мятой», хранит в себе вековую мудрость природы: её культивировали ещё древние греки и римляне, а в 2007 году Международная ассоциация трав присвоила ей звание растения года.
Чем чарует чай из мелиссы
- Аромат и вкус. Нежный, слегка цитрусовый букет пробуждает воспоминания о солнечных днях, цветущих садах и спокойных вечерах.
- Улучшение здоровья и укрепление иммунитета. Чай из мелиссы помогает при вздутии, улучшает аппетит и облегчает расстройства желудка, особенно связанные со стрессом. Его применяют при простудах, болезнях дыхательных путей и других проблемах со здоровьем. Используется при простудах, заболеваниях дыхательных путей и других недомоганиях.
- Успокаивающее действие. Мелисса мягко снимает напряжение, укрощает тревожность, помогает обрести душевное равновесие и подготовиться ко сну.
- Универсальность. Подходит для употребления как в горячем, так и в охлаждённом виде — идеален в любое время года.
Когда пить чай из мелиссы
Вечером для расслабления и здорового сна. Днем, чтобы снять стресс и прояснить мысли.
Как приготовить идеальный чай из мелиссы
- Возьмите 1 ч. л. сушёных листьев мелиссы (или несколько свежих веточек).
- Залейте 250 мл воды температурой 75–80 °С (не используйте крутой кипяток — он разрушит нежный аромат).
- Дайте настояться 10–15 минут.
- По желанию добавьте мёд, ломтик лимона, немного сока лайма или смешайте с зелёным/чёрным чаем.
Чай из мелиссы — это не просто напиток, а ритуал, который позволяет ненадолго отвлечься от суеты, погрузиться в атмосферу спокойствия и позволить природе позаботиться о вашем теле и душе. Наслаждайтесь каждым глотком — пусть этот волшебный эликсир станет вашим секретом гармонии.
3. ТИМЬЯН
Чай из тимьяна (чабреца) — это напиток, способный соединить силу природы и умиротворение. Его аромат, наполненный травянистыми, древесными и цветочными нотками, переносит в солнечные поля Средиземноморья. Вкус, терпкий и слегка сладковатый, оставляет приятное послевкусие.
Тимьян, принадлежащий к семейству Яснотковых, известен своей целебной силой. Ещё древние целители ценили его за способность поддерживать здоровье и возвращать силы.
Тимьян красиво смотрится при высадке на альпийских горках и вдоль садовых дорожек, на приподнятых участках сада без застоя влаги растения чувствуют себя более комфортно.
Существуют разные виды тимьяна: тимьян обыкновенный (например, «Душистый нектар») и тимьян овощной («Медовый аромат»). Тимьян ползучий (например, «Богородская трава») — неприхотливое растение, но светолюбивое и теплолюбивое. Его цветоносы могут быть разных оттенков и обладают стойким пряным ароматом, привлекающим насекомых-опылителей.
Для получения максимальной пользы тимьян собирают в период бутонизации и цветения растений, обрезая верхнюю часть стебля вместе с цветами (длина пять-семь сантиметров), а затем высушивая в тенистом месте и убирая на хранение в стеклянные банки.
Чем покоряет чай из тимьяна
- Аромат и вкус. Неповторимый букет, где пряность гармонично сочетается с лёгкой свежестью, делает каждый глоток настоящим ритуалом.
- Улучшение здоровья и укрепление иммунитета. Эфирные масла тимьяна, такие как тимол и карвакрол, облегчают кашель, разжижают мокроту и снимают воспаление. Они незаменимы при простудных заболеваниях и бронхите. Тимьян также успокаивает желудок, улучшает аппетит и снимает спазмы и вздутие, нормализуя работу желудочно-кишечного тракта. Чай из тимьяна богат витаминами (А, С, B2, B6) и минералами (железо, кальций, магний), что помогает противостоять сезонным болезням. Кроме того, тимьян борется с бактериями и грибками, поддерживая здоровье полости рта и кожи при наружном применении.
- Успокаивающий эффект. Аромат тимьяна расслабляет, снимает нервное напряжение, помогая обрести душевное равновесие.
Когда пить чай из тимьяна
После трудного дня — для снятия стресса и обретения внутреннего покоя.
Как приготовить идеальный чай чай из тимьяна
- Возьмите 1 ч. л. сушёных листьев тимьяна (или несколько свежих веточек).
- Залейте 250 мл воды температурой 80–90 °С (избегайте кипятка — он разрушит эфирные масла).
- Дайте настояться 5–10 минут.
- По желанию добавьте мёд, лимон, немного имбиря или смешайте с чёрным/зелёным чаем.
Чай из тимьяна — это не просто напиток, а мост между древними традициями и заботой о себе. Позвольте себе насладиться этим даром природы — и пусть каждый глоток станет моментом гармонии и восстановления сил.
Важно! Перед регулярным употреблением проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания, беременность или проблемы с ЖКТ.
4. АЛОЗИЯ ТРЕХЛИСТНАЯ
Чай из алоизии трёхлистной (лимонной вербены, Aloysia citrodora) — это напиток, который словно переносит вас в солнечные сады Южной Америки, где родилось это ароматное растение. Его тонкие цитрусовые ноты, обволакивающие, как лёгкий бриз, пробуждают воспоминания о далёких путешествиях и безмятежных вечерах.
Алоизия трёхлистная — многолетний кустарник с ланцетовидными листьями, источающими душистый лимонный аромат. Завезённая в Европу испанцами в XVII веке, она быстро завоевала популярность благодаря уникальному запаху и целебным свойствам. В некоторых странах её ласково прозвали «пуншевым растением» (нем. Punschpflanze) за способность придавать напиткам изысканный, освежающий оттенок.
Чем примечателен чай из алоизии
- Аромат и вкус. Нежный лимонный букет с лёгкими цветочными нюансами создаёт ощущение свежести, напоминая о цитрусовых рощах.
- Успокаивающее действие. Чай мягко снимает нервное напряжение, помогает при бессоннице и тревожности, окутывая умиротворением.
- Улучшение здоровья и укрепление иммунитета. Настой традиционно применяют для облегчения расстройств ЖКТ, снятия спазмов, улучшения аппетита и борьбы с тошнотой. Его также используют как лёгкое средство при простуде. В составе настоя много флавоноидов, которые защищают клетки от окислительного стресса.
- Очищающий эффект. Считается, что чай способствует выведению токсинов и восстановлению функций печени.
Когда пить чай из алоизии
Вечером для расслабления и улучшения сна. После трудного дня, чтобы снять напряжение и восстановить душевное равновесие.
Как приготовить идеальный чай из алоизии
- Возьмите 1 ч. л. сушёных листьев лимонной вербены.
- Залейте 250 мл воды температурой 80–90 °С (избегайте кипятка — он разрушит эфирные масла).
- Дайте настояться 5–7 минут.
- По желанию добавьте мёд, ломтик лимона или мяту для глубины вкуса.
Чай из алоизии трёхлистной — это не просто напиток, а маленький ритуал, который соединяет вас с природой, даря гармонию, свежесть и заботу о теле и душе. Позвольте себе насладиться этим кусочком тропического уюта в вашей чашке!
Важно! Перед регулярным употреблением проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания. Также растение умеренно токсично для кошек и собак — держите его вне досягаемости питомцев.
5. ДУШИЦА
Чай из душицы — это напиток, соединяющий в себе природную силу и домашний уют. Его мягкий, слегка горьковатый вкус с терпкими оттенками напоминает о тёплых летних днях и ароматных лугах.
Душица обыкновенная — многолетнее травянистое растение семейства Яснотковых, известное также под народными названиями: материнка, ладанка, мацердушка. Её тёмно-зелёные листья и розовые или пурпурные соцветия источают нежный, пряный аромат, который усиливается при прикосновении.
Душица, или орегано, представлена разными сортами, такими как «Душистый пучок», «Деликатес» и «Фея». Эти растения различаются по размеру кустиков, но все они привлекают пчёл своим медовым ароматом. Некоторые сорта можно выращивать в горшках и на балконах.
Древние греки применяли душицу как антисептик. В Средние века её добавляли в травяные сборы для лечения ран и лихорадки. Слово «орегано» происходит от греческих oros («гора») и ganos («радость»), что переводится как «украшение гор». Греки считали душицу даром богини Афродиты. Римляне распространили её по всей Европе. На Руси душицу добавляли в квас и пиво, чтобы напитки дольше оставались свежими благодаря дубильным и горьким веществам в её составе.
Польза чая из душицы
Магний, витамины группы B и эфирные масла снимают напряжение, улучшают сон и повышают стрессоустойчивость. Антиоксидантов в душице в четыре раза больше, чем в чернике, а противовирусные компоненты защищают от простуд и инфекций. Стимулируют работу ферментов, снимают спазмы и поддерживают здоровье кишечника. Понижают уровень «плохого» холестерина, а калий укрепляет сердечно-сосудистую систему. Чай из душицы обладает потогонным и отхаркивающим эффектом, облегчая кашель и боль в горле.
Как приготовить чай из душицы
- Возьмите 1 ч. л. сушёной душицы (или 1 веточку свежей).
- Залейте 250–300 мл кипятка.
- Настаивайте 5–7 минут.
- По желанию добавьте мёд, лимон, мяту или смешайте с зелёным/чёрным чаем в пропорции 1:1.
Чай из душицы — не просто напиток, а мост между древними традициями и заботой о здоровье. Позвольте себе насладиться его тёплым ароматом и благотворным действием — пусть каждый глоток станет моментом гармонии с собой и природой.
Совет: особенно хорош чай вечером — он мягко расслабит и подготовит к спокойному сну.
Важно! Перед началом регулярного приёма обязательно проконсультируйтесь с врачом. Стоит знать, что душица не подходит беременным женщинам, детям младше полутора лет, а также при язвенной болезни и аллергии на растения семейства Яснотковые, такие как лаванда, мята и шалфей.
6. КОТОВНИК
Чай из котовника (кошачьей мяты, Nepeta cataria) — это напиток, который словно сплетает в себе свежесть летнего луга, умиротворение и целебную силу природы. Его нежный лимонно-мятный аромат, с едва уловимыми ментоловыми нотками, окутывает мягким облаком, даря ощущение покоя и гармонии.
Котовник — многолетнее травянистое растение семейства Яснотковых, известное своей притягательностью для кошек (отсюда и название). Котовник (например, «Кошечка») – растения своими побегами внешне похожи на мелиссу, но имеют более яркий пряный аромат, а цветы напоминают лаванду. Котовник очень неприхотлив, быстро размножается, отлично смотрится в цветочных композициях с розами и в качестве бордюра вдоль садовых дорожек. Растёт на солнечных участках, достигает высоты до 1 метра, а его соцветия, окрашенные в нежные оттенки от белого до сиреневого, источают чарующий аромат. Котовник легко узнаваем, но его часто путают с мелиссой — отличить можно по форме соцветий и интенсивности запаха.
В древности котовник использовали в народной медицине для лечения нервных и сердечно-сосудистых недугов. Его ценили за способность возвращать душевное равновесие и укреплять здоровье.
Польза чая из котовника
- Успокаивает и снимает стресс. Мягкое седативное действие помогает при тревоге, бессоннице, эмоциональном перенапряжении.
- Улучшение здоровья и укрепление иммунитета. Противовоспалительные и отхаркивающие свойства помогают облегчить кашель и заложенность носа, а также симптомы простуды. Чай из котовника богат эфирными маслами и антиоксидантами, которые поддерживают организм в борьбе с инфекциями. Он также снимает головную боль и мышечное напряжение, особенно эффективно при болях, вызванных стрессом или переутомлением. Кроме того, чай из котовника стимулирует аппетит, нормализует работу ЖКТ и помогает при атонии кишечника.
- Обладает общеукрепляющим эффектом. Используется при анемии и для повышения жизненного тонуса.
Как приготовить чай из котовника
- Возьмите 1–2 ч. л. сушёного котовника.
- Залейте 200 мл горячей воды (температура около 90 °С).
- Дайте настояться 7–10 минут.
- По желанию добавьте мёд, лимон или мяту — они подчеркнут аромат и усилят вкус.
Чай из котовника — это не просто напиток, а момент единения с природой, глоток спокойствия в ритме современной жизни. Позвольте себе насладиться его тонким ароматом и благотворным действием — пусть каждая чашка станет шагом к гармонии тела и души.
Важно! Перед началом регулярного приема обязательно проконсультируйтесь с врачом. Котовник не рекомендуется: беременным и кормящим женщинам, при тахикардии и аритмии, при индивидуальной непереносимости, детям до 3 лет (без согласования с педиатром).
7. МОНАРДА ЛИМОННАЯ
Чай из монарды лимонной (Monarda citriodora) — это напиток, который словно воплощает в себе свежесть летнего сада, сплетённый из цитрусовых нот и душистой прохлады. Его аромат, богатый лимонными, мятными и слегка цветочными оттенками, пробуждает чувства, а вкус мягко обволакивает, оставляя послевкусие, напоминающее о солнечных лугах Северной Америки.
Монарда лимонная — многолетнее травянистое растение семейства Яснотковых, родом из Нового Света. Индейцы использовали её как лекарственное и кулинарное растение, а европейские колонисты быстро оценили её за яркий аромат. Название дано в честь испанского врача Николаса Монардеса, изучавшего флору Америки.
Монарду легко узнать по прямым стеблям, узким листьям и пышным соцветиям, напоминающим кисти. Сорта монарды лимонной, такие как «Мона Лиза», «Вкус бергамота», «Цитрусовый аромат» и «Махровая сказка», отличаются строением кустов, формой соцветий и окраской лепестков. Цветки и листья этого растения придают чаям яркий аромат и могут служить пряной приправой для салатов. Эфирные масла, содержащиеся в листьях и цветках, создают неповторимый лимонный букет, делая монарду популярным ингредиентом для чая.
Индейцы племени чероки использовали монарду для лечения ран и облегчения головной боли. В Европе растение быстро вошло в моду как «американская мелисса», а его аромат вдохновлял парфюмеров и кулинаров. Сегодня монарда ценится за уникальный баланс вкуса, пользы и эстетики.
Чем привлекателен чай из монарды
Чай из монарды лимонной — это:
- сияющие лимонные ноты, которые бодрят и освежают;
- лёгкая мятная прохлада, смягчающая цитрусовую яркость;
- тонкие травянистые акценты, напоминающие о дикой природе;
- нежное послевкусие, оставляющее ощущение чистоты и лёгкости.
Аромат напитка окутывает, словно тёплый плед в летний вечер, даря гармонию и умиротворение.
Польза чая из монарды
- Снятие стресса. Аромат монарды успокаивает нервную систему, помогает при тревоге, бессоннице, эмоциональном перенапряжении.
- Улучшение здоровья и укрепление иммунитета. Эфирные масла, такие как цитраль и тимол, помогают бороться с бактериями и вирусами, укрепляя иммунитет. Они стимулируют выработку ферментов, снимают спазмы и улучшают усвоение пищи. Эти масла часто применяются при простуде, гриппе и заболеваниях дыхательных путей.
- Обогащение витаминами. Содержит витамины C, A, группы B, а также минералы, поддерживающие общее здоровье.
Как приготовить чай из монарды
- Возьмите 1–2 ч. л. сушёных листьев или цветков монарды.
- Залейте 250 мл кипятка (температура около 95 °С).
- Накройте и дайте настояться 5–10 минут.
- По желанию добавьте: мёд — подчеркнёт сладость и смягчит аромат; лимон — усилит цитрусовые ноты; мяту или шиповник — для создания гармоничного купажа.
Чай из монарды лимонной — не просто напиток, а мост между дикой природой и заботой о себе. Позвольте себе насладиться этим солнечным эликсиром: каждая чашка станет моментом, когда свежесть лета и мудрость природы сливаются в едином глотке.
Совет: особенно хорош чай утром — он заряжает энергией, или вечером — для расслабления перед сном.
Важно! Перед началом регулярного приема обязательно проконсультируйтесь с врачом. Монарда лимонная не рекомендуется: при беременности и лактации, при индивидуальной непереносимости, детям до 3 лет (без согласования с педиатром), при тяжёлых хронических заболеваниях — необходима консультация специалиста.
8. ЛАБАЗНИК
Чай из лабазника (таволга, Filipendula ulmaria) — это напиток, который словно соединяет в себе силу дикой природы и древнюю мудрость целителей. Его нежный медовый аромат, окутывающий мягким облаком, и терпкий, чуть сладковатый вкус пробуждают ощущение гармонии, а каждая чашка становится моментом заботы о себе.
В народе таволгу прозвали «лекарством от сорока болезней». Травники использовали её для лечения ран, воспалений, нервных расстройств, а также как противоядие при укусах змей. И сегодня растение остаётся востребованным в фитотерапии благодаря универсальности и мягкому действию. Сегодня таволга ценится за богатый химический состав: аскорбиновую кислоту, флавоноиды, дубильные вещества, эфирные масла и салицилаты.
Охотники прозвали его «лабазником», потому что густые заросли служили укрытием при выслеживании дичи.
Лабазник легко вырастить из семян. Их сеют осенью на глубину 1,5–2 см и укрывают на зиму лутрасилом или лапником. В первый год растение формирует только розетку листьев, поэтому важно регулярно поливать его весной и летом, пропалывать и рыхлить почву. В сентябре первого года лабазник пересаживают на постоянное место.
Чем примечателен чай из лабазника
Чай из цветков таволги:
- обладает светло-золотистым оттенком;
- раскрывается нежным, слегка терпким вкусом с медовыми нотками;
- окутывает мягким ароматом, напоминающим летние луга.
Особенно приятен чай, смешанный с чёрным или зелёным — уменьшите количество заварки, чтобы не перебить тонкий букет таволги.
Польза чая из лабазника
- Успокаивает и снимает стресс. Успокаивающее действие превосходит валериану, но без побочных эффектов.
- Улучшение здоровья и укрепление иммунитета. Способствует улучшению функционирования сердечно-сосудистой системы, разжижает кровь, укрепляет стенки сосудов и снижает артериальное давление. Укрепляет иммунную систему, а его антивирусные свойства помогают бороться с ОРВИ, герпесом и другими инфекционными заболеваниями. Эффективен при простудах, обладает потогонным и противовоспалительным действием, что облегчает симптомы гриппа, ангины и кашля. Также нормализует работу пищеварительной системы, снимает спазмы, улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта и помогает при кишечных коликах.
- Оказывает общеукрепляющее действие. Стимулирует очищение организма от токсинов, поддерживает функцию печени.
Как заваривать чай из лабазника
- Возьмите 2/3 ч. л. сушёных цветков таволги.
- Залейте 1 стаканом кипятка.
- Накройте и настаивайте 3–5 минут.
- По желанию добавьте мёд — он подчеркнёт медовые ноты напитка.
Чай из таволги — это не просто напиток, а мост между древними традициями и заботой о здоровье. Позвольте себе насладиться его ароматом и пользой — каждая чашка станет шагом к балансу тела и души.
Совет: пейте 1–3 раза в день между приёмами пищи для профилактики простуд и укрепления нервной системы.
Важно! Перед началом регулярного приема обязательно проконсультируйтесь с врачом. Лабазник не рекомендуется: беременным и кормящим женщинам, при индивидуальной непереносимости, одновременно с антикоагулянтами (из-за разжижающего эффекта).
ИТАК. Выращивание собственного «чайного уголка» — это не только практично, но и эстетично. Помимо упомянутых выше травянистых растений, можно рассмотреть и другие, которые легко приживутся на даче и подойдут для заваривания в чай.
Иван-чай (кипрей) — основа русского чайного напитка. Для достижения характерного вкуса листья необходимо ферментировать. Ромашка аптечная — классическое средство для расслабления. Важно использовать именно аптечную разновидность с полым цветоложем. Календула (ноготки) — в чай идут лепестки, которые придают напитку красивый золотистый оттенок. Лаванда — добавляет немного изысканного аромата и хорошо сочетается с черным чаем. Зверобой — мощный антисептик, который следует использовать в небольших количествах. Лофант анисовый — для любителей анисовых и лакричных нот. Базилик (лимонный, ананасный, коричный) — придает цитрусовые или карамельные нотки. Тархун (эстрагон) — добавляет освежающий вкус, подходит для приготовления чая и лимонадов. Лофант (агастахе, многоколосник) — аромат напоминает солодку, идеален для вечернего чаепития. Эхинацея — укрепляет иммунитет и часто используется при простуде. Цикорий — сушеные корни служат заменителем кофе и придают чаю насыщенный аромат. Иссоп — добавляет горьковатые нотки и часто используется в лечебных сборах. Пустырник — успокаивает и поддерживает сердечно-сосудистую систему. Анис — семена добавляют сладковатый и освежающий аромат.
О ферментации листьев плодовых деревьев и ягодных кустарников
Летом принято делать запасы на зиму, в том числе можно собирать листья яблони и вишни, груши и сливы, смородины, малины и ежевики из получаются отличные чаи, вкус которых будет зависеть от месяца непосредственного сбора листьев.
Для заготовки можно не ощипывать садовые культуры, а использовать листья со срезанных веток, которые остались после формировки кроны или санитарной обрезки деревьев и кустарников, а также с выкопанной молодой поросли малины.
Листья плодовых деревьев можно сушить в духовке с приоткрытой дверцей или в электрической сушилке, при этом температура не должна превышать пятидесяти градусов. После высушивания массу следует разложить по чистым сухим банкам или в бумажные пакеты, до употребления чай должен настояться (дозреть) минимум в течение месяца.
Помимо сушки листья растений можно заваривать и пить отвар, но можно предварительно провести ферментацию, которая в дальнейшем придаст напиткам насыщенный цвет, вкус и аромат. Процесс ферментации позволяет усилить все имеющиеся у растения полезные свойства и добавить новые. После ферментации все полезные вещества, содержащиеся в растениях, лучше и быстрее усваиваются организмом человека.
Ферментировать, значительно повышая изначальные вкусовые характеристики, можно листья иван-чая, вишни и черемухи, малины и смородины, листья топинамбура (значительно улучшают мозговое кровоснабжение, память и когнитивные функции), яблони, персика и груши.
Лучше не смешивать при ферментации листья от разных видов растений, а соединить их в чайной заварке непосредственно перед приготовлением напитка.
Для каждой культуры существует своя технология ферментации, самая простая - обработка холодом. Собирать листья следует в утреннее время, после чего нужно поместить их в пакет (мыть не нужно, можно обдать крону дерева из шланга перед сбором листьев и немного подождать) и убрать в морозилку для придания листьям большей сочности. После суточной заморозки следует пропустить листья яблони через мясорубку (получается гранулированный чай) или размять руками и порезать ножом (похож на листовой чай). Листья малины и смородины при ферментации через мясорубку не пропускают – они только для ручной обработки.
Для ферментации измельченные листья нужно сложить в миску, накрыть тарелкой, сверху установить груз (например, сосуд с водой, чистый камень) и оставить на несколько часов, но не более тридцати шести (масса может начать бродить). Температура в помещении должна быть не меньше пятнадцати градусов и не более тридцати, чем теплее воздух, тем быстрее будет протекать процесс ферментации чая.
Обычно листьям садовых растений достаточно постоять в течение одной ночи.
Для просушки массу следует разложить тонким слоем на чистой сухой поверхности и оставить на два-три дня (в зависимости от температуры в помещении), периодически нужно перемешивать, а затем разложить на хранение в стеклянные банки.
К натуральному чаю для украшения и повышения пользы продукта можно добавлять сушеные ягоды и фрукты, лепестки цветов (календула, роза или шиповник, василек, топинамбур).
Спасибо за интерес к моей статье.
Лучшая награда авторам — репост наших статей в социальных сетях.
Эту и огромное количество статей на дачную тематику вы сможете найти, воспользовавшись поиском на нашем официальном сайте:
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ КАНАЛА "ДАЧНЫЕ ИСТОРИИ"
Задавайте свои вопросы только в MAX: https://max.ru/dachnye_istorii
Если вы хотите поделиться своим опытом, предостеречь других дачников от ошибок, рассказать об удачных экспериментах, тогда отправляйте свои сообщения на электронную почту: kanal-sad@mail.ru.