#ЧШБ: Кисло-сладкая свинина с ананасами и рисом с кунжутом

#ещенеприготовленоаужеслюни #ЧШБачтоесли #чтоприготовить #рецепт

Голоден до вкусных идей? Дуй в Telegram «Чёрт-те шо Беседка» — там рецепты такие, что тарелки пустеют на раз! 😈 @cheshebe и контента больше.

Пролог

Свинина с ананасом в кисло-сладком соусе с кокосовым рисом

Этот рецепт — идеальное сочетание азиатских вкусов: нежная свинина, сочный ананас и яркий кисло-сладкий соус прекрасно гармонируют с ароматным жасминовым рисом на кокосовом молоке. Блюдо готовится быстро, выглядит аппетитно и подойдёт как для ужина вдвоём, так и для уютного семейного вечера. 🍍🍚

Ингредиенты (на 2 порции):

Для мяса:

1. Свинина (вырезка или лопатка) — 300 г
2. Ананас консервированный (кусочки) — 150 г (или ½ свежего ананаса)
3. Болгарский перец (красный или жёлтый) — 1 шт.
4. Лук репчатый — 1 шт.
5. Соевый соус — 2 ст. л.
6. Рисовый уксус (или яблочный) — 1 ст. л.
7. Мёд — 1 ст. л.
8. Томатная паста — 1 ст. л.
9. Крахмал кукурузный — 1 ч. л. (для маринада) + 1 ч. л. (для соуса)
10. Имбирь свежий (тёртый) — 1 ч. л.
11. Чеснок — 2 зубчика
12. Растительное масло — 2 ст. л.
13. Вода — 50 мл(для густого соуса).

Ингредиенты для гарнира (на 2 порции):

1. Жасминовый рис — 150 г
2. Кокосовое молоко — 100 мл
3. Вода — 150 мл
4. Цедра лайма — 1 ч. л.
5. Кунжут (обжаренный) — 1 ст. л.
6. Зелёный лук или кинза — 2-3 веточки
7. Соль — щепотка по вкусу

Пищевая ценность на 2 порции:

- Калорийность: ~1739 ккал

- Белки: ~75.7 г

- Жиры: ~71.4 г

- Углеводы: ~193.2

Приготовление:

Маринад для мяса:

Нарежь свинину тонкими полосками. Смешай 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. крахмала, ½ ч. л. тёртого имбиря. Замаринуй мясо на 15 - 20 минут.

Соус:

В миске смешай 1 ст. л. соевого соуса, мёд, томатную пасту, рисовый уксус, 1 ч. л. крахмала и воду. Отставь.

Если соус получится слишком густым, может потребоваться чуть больше жидкости (например, 60-70 мл).

Приготовление гарнира (на 2 порции):

1. Промой 150 г жасминового риса под холодной водой до прозрачности (около 2-3 минут). В небольшой кастрюле смешай 100 г кокосового молока (примерно 100 мл) и 150 г воды — пропорция жидкости 1:1,5 к рису (на 150 г риса — 250 мл жидкости). Добавь щепотку соли (по вкусу). Доведи смесь до кипения на среднем огне (около 2-3 минут).

2. Засыпь промытый рис, уменьши огонь до минимального, накрой крышкой. Варить 12-15 минут, пока вся жидкость не впитается. Сними с огня, добавь 1 г цедры лайма (с 1 маленького лайма), аккуратно перемешай.

Перед подачей посыпь 8 г обжаренного кунжута (1 ст. л.) и 3-5 г мелко нарезанного зелёного лука или кинзы (2-3 веточки).

Обжарка:

На сильном огне в воке или глубокой сковороде разогрей масло. Обжарь свинину 3-4 минуты до румяности, выложи.

В той же сковороде обжарь лук (полукольца), перец (кубики) и чеснок (измельчённый) 2-3 минуты. Добавь ананас, готовь ещё 1 минуту.

Верни свинину в сковороду, влей соус, перемешай. Готовь 2 минуты, пока соус не загустеет.

Подача:

Выложи рис на тарелку, сверху — мясо с овощами и соусом. Можно украсить кунжутом или зелёным луком и лаймом.

Примечания:

- Если ананас кажется слишком сладким, добавь чуть больше уксуса в соус.

- Для большей азиатской нотки можно добавить 1 ч. л. кунжутного масла в рис.

Приятного аппетита!!!

Не ленимся - подписываемся, агитируем вступать друзей☀️⤵️

✨ youtube ✨ VK ✨ Tg ✨ dzen ✨ rutube