Бум или не бум! Что делать! Кто даст ответ на такой вопрос. Заходишь в магазин. Выкатил за пределы торгового зала свою тележку. Ждёшь очереди на обслуживание и замечаешь, как в холодильном ларе лежит на самом видном месте пачка. А на пачке написали крупными буквами Сливочное масло. На светлом фоне красным вывели слова оно традиционное такое жирность у него 82,5 процента. А ценник вообще вторит всему, что надо брать и пробовать. Ну как же полкило масла за 167 рублей. Где такое видано или слыхано? А кто скажет!
Сразу тачанку с покупками обратно в зал. Открываю холодильник. Делаю фото масла и начинаем выбирать. Если 180 грамм стоит 74 рубля, то килограмм получится 411 рубля. А если взять пачку, в которой 500 граммов по цене 167 рублей получим стоимость килограмма 334 рубля. Ого-го разница. Значит вынимаем из ларя полукилограммовую пачку и принимаем решение о покупке. Дома будем рассматривать и проводить опыты. Правильно?
Смотрим.
Откладывать в долгий ящик весь процесс домашних исследований не стал. Вот встал рано по утру на следующий день после покупки. Пока все спали и приступил. С самого простого. Можно и повториться.
Пачка правильной прямоугольной формы. Если кто заметит дефекты у неё, так это в процессе доставки они появились ведь на улице жара уже и в рюкзаке она подтаяла, начала менять свою форму слегка. Только ей такое сделать не дали. Принесли и положили в морозилку. А капли показывают конденсат после выемки из морозилки.
Красными буквами крупного шрифта вывели слова Степь Родная. И в самом низу лицевой части пачки дополняется красными буквами меньшей величины, что масло сливочное традиционное представлено нам для пробы. Массовая доля жирности у него будет не менее 82,5 процента. Вес пачки 500 граммов. Эх забыл взвесить на весах. Простите меня за такую оплошность, но зато постараюсь передать все свои впечатления от продукта.
В левом верхнем углу торговая отметина производителя. Горы солнце голубое небо и волнистое молоко. Всё это будет РусМолоко. Корова, облизывающая счастливым глазом нам, подмаргивает. Стоит она среди полей и лугов по самую шею в сочной траве с цветами. Бидон нанесен особым способом. Видать его только под углом света. Особая отметка есть красная с упоминанием ГОСТ.
На маленькой боковой части пачки, с одной стороны, указана товарное наименование продукта. Масло сливочное Традиционное. Ниже указана торговая марка в кавычках Степь Родная. Более полное расшифровка товара, что мы имеем дело с маслом сладко-сливочным и несолёным. Первого сорта, в котором массовая доля жира будет не менее 82,5 процента. Вес 500 грамм ещё раз указан. Далее читаем все рекомендации суточные и температурные по хранению. Дата производства и упаковки выбита дырочками на нижней части бумажной упаковки.
Состав.
Самый правильный написан и указан просто. Сливки пастеризованные. Всё.
С другой стороны, указаны все адресные данные производителя. Где юридически и где само производство. Масло и другие продукты производят в Пятигорске. Все адреса сами читайте на фото.
Открываем и рассматриваем.
Масло упаковано в фольгированную специальную бумагу. Качественно без доступа воздуха и света. После морозилки имеет твёрдость хорошего кирпичика. Можно стучать по столу им. Цвет красивый жёлтый и аппетитный. При резке сразу замороженного кусочка он начинает крошиться. Тест морозилкой пройден будем считать.
Теперь будем тестировать, заливая кипятком. Положили в миску кусочек и залили горяченной водой, да и отставили в сторону. После посмотрим. А пока будем на сковородке испытывать температурной пережаркой.
Масло расплавилось на сковородке и выдало на-гора хорошую порцию казеина. Собрал его в кучку и вытащил лопаткой. Попробовал на вкус. Правильный казеин. Такой мне давали оценивать при производстве масла ГХИ. Вот точно. Сладковатого и хрустящего вкуса. Ароматно. Но всё вместе имеет один аромат – Сливочный.
В это время отправленное масло в кипяток расплавилось тоже и взялось интересной корочкой жирной на поверхности. Но если перемешать, то получаем однородного цвета водицу с ароматом молочным.
Попробовал поджарить гренки на нём. Получилось очень отлично. Но казеин горит хорошо. Фото хорошо передает такой момент. Горелые капушки на хлебе, а на лопатки сам горелый казеин.
При комнатной сегодняшней температуре масло размягчается правильно и размазывается по кусочку хлеба хорошо. Сохраняет форму на тарелке и не растекается по ней.
Вкус.
Масло приятного жёлтого цвета. Имеет правильный молочный аромат. Пластичное. Сухая поверхность куска. Вкус сливочный и нет ни каких посторонних привкусов. Очень прекрасное послевкусие остается.
Вот только выяснил.
Очень низкая температуры дымления. Может так и положено? Пока пожарил гренки подгорелки появились. Но аромат очень приятный и хлебушек стал иметь лёгкий сливочно-молочный вкус.
Выводы.
Все показатели прямиком подводят, что это сливочное масло, но вот такое количество казеина не встречал ни разу. Впервые нашел такое огромное количество. Лопаткой собрал его и смог попробовать. Сладковатый вкус. Нежно хрустит на губах и зубах.
Масло это или нет.
Такой прямой ответ сможет выдать только сертифицированная лаборатория со всеми ее техническими средствами.
- Не каждая лаборатория, - дополнила дочка, - сможет определить разницу молочного и говяжьего жира.
Если производитель добавил такие жиры, то и не каждый химик сможет его выделить. Будем опираться на свои чувства и вкусы. Они говорят, что могло быть и лучше масло. Тем более если брать во внимание стоимость молока сегодня и сам технологический процесс. Для изготовления такого 500 граммового кусочка масла надо применить 10 литров молока.
Покупать или нет решать вам.
По мне так можно при случае. Нормально пойдёт в выпечку вместо маргарина. Или в картофельную пюрешку.
А вы как считаете.
Пишите своё мнение в комментариях. Очень хотелось бы узнать его.
Ну, а самые ярые комментаторы могут поддержать меня в моём творчестве https://dzen.ru/sahoganin?donate=true донатами для дегустации всех этих продуктов
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.