Малосольные салаты к шашлыку: три быстрых рецепта из остатков, которые всегда съедаются первыми.
Вы знаете, как это бывает: мясо жарится, на мангале потрескивают угли, аромат разносится по всей даче — а вот с чем это мясо подавать? Картошка надоела, зелень просто так как-то скучно. А хочется чего-то хрустящего, сочного, чтобы подчеркнуло вкус шашлыка.
И вот тут меня выручают простые малосольные салаты. Я называю их «из того, что есть»: один огурец, один помидор, кусочек капусты — и всё, через 15 минут на столе такая вкуснятина, что отрывают прямо из банки. Делюсь тремя своими любимыми рецептами, которые летом у меня идут на ура: и к мясу, и к рыбе, и просто так — с лавашем.
Рецепт 1: ленивый салат в пакете — огурцы, помидоры, зелень
Этот рецепт – настоящий мусорный герой. Вам понадобится:
1–2 небольших огурчика
1 помидор
1⁄2 ч. л. крупной соли
1⁄2 ч. л. сахара
1 ст. л. растительного масла
Перец по вкусу
1 зубчик чеснока
Пучок зелени
Как делаю я:
Огурцы и помидоры — в пакет, туда же соль, сахар, чеснок, зелень, масло. Завязала, встряхнула — и уже через 5–10 минут подаю на стол. Получается свежо, чуть пикантно и очень по-летнему.
Рецепт 2: быстрая маринованная капуста
Пока мясо маринуется — можно замариновать и капусту:
200–300 г капусты
1 морковь
1⁄2 ст. л. соли
1⁄2 ст. л. сахара
2 ст. л. уксуса
1 ст. л. масла
Чеснок по вкусу
Как готовлю:
Капусту тонко нашинковать, морковь натереть. Всё смешать, добавить уксус, масло, специи — и через 15 минут готово. Я выкладываю такую капусту прямо в тарелку к шашлыку, очень бодро освежает и отлично сочетается с жареным мясом.
Рецепт 3: огурцы в горчичном маринаде
Для тех, кто любит поострее и по ароматнее:
2–3 огурца
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1⁄2 ст. воды
1 ст. л. уксуса
1 ч. л. горчицы
Лавровый лист
Чеснок, укроп
Как делаю:
Смешала маринад, залила огурцы — и всё. Оставляю на 30 минут, пока все жарят мясо. Потом подаю в отдельной миске — и смотрю, как гости лопатами загребают «эти хрустящие огурчики».
Когда всё сочетается
Эти салаты готовятся быстро, вкусно пахнут, хрустят — и их никогда не остаётся. Я делаю их не только на даче, но и дома, когда жарим курицу в духовке или просто хотим чего-то лёгкого к мясу.
Самое главное — это не требует усилий. Остался кусочек капусты? Превращаем в салат. Один огурчик скучает в ящике? Порадуем его чесночком и уксусом.
Если такие рецепты Вам по душе, не забудьте подписаться на канал — у меня ещё много летних, простых и домашних идей, которые выручат в самый нужный момент.
Чтобы подписаться, просто нажмите на изображение ниже, и вы попадёте на главную страницу канала. Справа будет кнопка «Подписаться». Сделайте один клик — и вы станете подписчиком!