Жареные конвертики из лаваша с сыром и шпротами на сковороде

Закуска, от которой не оторваться - взрыв вкуса! Жареные конвертики из лаваша с сыром и шпротами на сковороде покорят вас простотой и насыщенным вкусом. Лаваш хрустит, сыр тянется, а шпроты придают пикантность. Отличный вариант для фуршета или ужина. Бюджетно, быстро и очень вкусно!

Лаваш тонкий 16

яйца 3 шт

Твёрдый сыр 100 гр

Шпроты 270 гр

Чеснок (большой) 1 зкбч.

Укроп 10 гр

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Растительное масло (для жарки) 100 гр

шаг 1

Как сделать жареные конвертики из лаваша с сыром и шпротами на сковороде? Для начала приготовьте необходимые ингредиенты. Сорт сыра можете выбрать по своему вкусу - использовать как твердые, так и полутвердые сорта сыра. О том, как правильно заменять различные виды сыров в рецептах, читайте в конце рецепта.

шаг 2

Яйца тщательно помойте и отварите в воде в течение 10 минут с момента закипания воды. Остудите в холодной воде и натрите на крупной тёрке.

шаг 3

Сыр натрите на мелкой тёрке. Для этого рецепта подойдет любой сорт сыра. Я использовала моцареллу.

шаг 4

Укроп помойте в проточной воде, обсушите и мелко порубите. По желанию укроп можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой или использовать смесь разных трав.

шаг 5

Чеснок пропустите через пресс.

шаг 6ъ

В миске смешайте яйца, сыр, зелень и чеснок. Для вязкости начинки можно добавить 1 столовую ложку майонеза, а можно использовать масло со шпрот.

шаг 7

Лаваш разрежьте на квадраты или прямоугольники. У меня был длинный лаваш, который я разделила на 12 частей. Получилось 12 квадратиков. Так как лаваш быстро сохнет без упаковки, работать с ним нужно в последнюю очередь, когда начинка будет готова. О том, как правильно выбирать лаваш, читайте в конце рецепта. В середину каждого квадратика выложите начинку и по две рыбки шпрот.

шаг 8

Заверните края лаваша к середине, а потом сверните конвертиком. Чтобы конвертики не разворачивались, можно смазать края яйцом.

шаг 9

В сковороде на небольшом огне разогрейте немного растительного масла. Выложите заготовки из лаваша и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

шаг 10

Готовые конвертики из лаваша выложите на тарелку и подайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Конвертики из лаваша с сыром и шпротами — популярная закуска, которую любят за простоту и насыщенный вкус. Это блюдо часто готовят к праздникам, фуршетам или просто как быстрый перекус. Отлично подходит для любителей домашней кухни, студентов и тех, кто ценит бюджетные рецепты без долгого приготовления.

Возможные замены ингредиентов
Шпроты → тунец, килька, сардины, копчёная скумбрия
Твёрдый сыр → плавленый, сулугуни, адыгейский, фета
Укроп → петрушка, зелёный лук, кинза

Варианты подачи и сервировки
Подавать горячими, с долькой лимона и свежей зеленью.
Для праздника можно украсить веточками укропа и подавать на деревянной доске.
Хорошо сочетается с лёгким овощным салатом или соусом (тартар, чесночный).

Порции и хранение
Выход: ~12-15 конвертиков.
Хранить в холодильнике до 2 дней, разогревать на сухой сковороде.

Диетические рекомендации и замены
Безглютеновый вариант: использовать кукурузные лепёшки.
Веганский вариант: сыр заменить на тофу, шпроты — на маринованные грибы.

Интересные факты 
В Грузии похожие рулетики называют «кубдари» и готовят с сыром сулугуни. А в Турции лаваш часто используют для быстрых закусок с сыром и зеленью.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени