6 порций
1,5 часа
Ингредиенты
160 г амарантовой крупы
500 мл воды
400 г замороженной вишни
3 яйца
140 г сахара
120 г сливочного масла
100 г шоколада
40 г какао
2 ст. л. кукурузного крахмала
½ ч. л. разрыхлителя для теста
½ ч. л. соды
¼ ч. л. соли
Для подачи
400 г мороженого
Шаг 1
Тщательно вымойте амарантовую крупу, переложите в кастрюлю с толстым дном, влейте холодную воду и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального, посолите и готовьте под крышкой в течение 25 мин. Снимите с огня и остудите.
Шаг 2
Наломайте шоколад небольшими кусочками и сложите в миску. Добавьте 100 г сливочного масла и растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 3
Разморозьте вишню, слейте жидкость, ягоды обваляйте в кукурузном крахмале. Разогрейте духовку до 180°C. Жаропрочную форму смажьте оставшимся сливочным маслом. Просейте какао с разрыхлителем для теста и содой.
Шаг 4
В большой миске взбейте яйца с сахаром в плотную пену, 5 мин. Всыпьте смесь какао и перемешайте миксером. Добавьте сваренную амарантовую крупу и шоколадную смесь и снова перемешайте до однородности.
Шаг 5
Вылейте половину теста в подготовленную форму. По всей площади распределите вишню, добавьте оставшееся тесто и разровняйте лопаткой. Выпекайте брауни на среднем уровне духовки в течение 40 мин. Немного остудите, нарежьте на порции и разложите в тарелки. В каждую добавьте шарик сливочного или шоколадного мороженого.