Давайте поговорим о том, какая должна быть бутылка для медовухи, какого она может быть объема и формы. Вообще, интересно посмотреть на историю появления стеклянной бутылки - её начали массово производить не так давно. До этого, например, вино тарировалось по глиняным кувшинам, амфорам, позже деревянным бочкам и только потом в стекло. Только вдумайтесь - история виноделия это 8 тысяч лет, а деревянные бочки получили массовое распространение всего лишь в средневековье, а стеклянные бутылки так вообще вошли в обиход всего пару сотен лет назад. Предлагаю сначала ознакомиться с винными стандартами бутылок и проверить на прочность старую, как мир фразу - "размер имеет значение":
*** размеры вынесены в первый комментарий под этим сообщением.
Если говорить не о размере, а о геометрической форме бутылки, то тут не так всё разнообразно - есть всего несколько основных типов бутылки:
1) бордоская с покатыми плечами, самая распространённая, но не самая первая в историческом смысле. Считается, что такая форма плеч позволяет улавливать осадок.
2) бургундская похожая на шампанскую, самая простая для стеклодувов.
3) шампанская бутылка, имеет толстое стекло, так как используется для вторичной ферментации и выдержке на осадке непосредственно в бутылке. Держит давление 6 атмосфер.
4) тонкая и высокая эльзасская/мозельская/рейнская флейта, в такую часто льют немецкие вина. Название носит по
основной реке для транспортировки. Бутылка без пунта (с ровным дном), так как в нее принято наливать белые вина, которые не предполагают осадок в виде винного камня. Есть ещё приталенная версия, которая называется флейта в корсете.
Теперь попробуем применить этот опыт к медовухе:
1) Если медовуха задумана в винном формате, то здесь могут быть схожие моменты. Для тихой (негазированной) медовухи подойдут обычные винные бутылки с винтовой или корковой пробкой.
2) Но медовуха бывает и газированной, поэтому тут будут другие типы пробки и формы бутылки - тут больше схожести с игристыми винами, либо с пивом. Важно отметить, что для газированной медовухи нужны бутылки, выдерживающие давление, как у шампанского. Возможно использование корковой, металлической или бугельной пробок.
Теперь поговорим об объеме. Крепленые вина обычно употребляются в меньших количествах за раз - они более крепкие, поэтому и бутылка, в которую их разливают меньше. Сладкие вина сами по себе алкогольные и для пробы, как дежистивы, тоже не требуют большого количества. Меньшая бутылка позволяет потребителю использовать продукт до того, как он начнет окисляться. Также цена за полноформатную бутылку может быть выше и меньший объем делает продукт более доступным для пробных покупок. Брать наобум дорогую бутылку, не пробовав - неправильно и не потому что там напиток с дефектом, с летучками и другой микробиологией - а потому что он может не понравится конкретно Вам. Когда знаете что берёте, можете смело приобретать вино в больших бутылках - оно гораздо меньше подвержено воздействию негативных внешних факторов, связанных с транспортировкой и хранением. Свет, вибрации, перепады температуры не так существенно сказываются на двойных магнумах и империалах, в отличие от крошек-пикколо.
Есть еще разные другие причины для выбора бутылки. Это может быть связано с традициями или законодательством в определенных регионах (портвейн традиционно разливается в бутылки определенных объемов). Это могут быть и маркетинговые причины: необычные объемы бутылок могут выделять продукт на полке, привлекать внимание (узкие и высокие бутылки для некоторых видов хереса).
Мы в Siberian Meadery Lab используем: для игристой медовухи используются 0,75 стандартные шампанские бутылки выдерживающие повышение давление, пивные 0,45 с кронен крышкой для обычных медовух по типу пива с небольшим давлением, винные бордоские 0.75 для стандартных тихих медовух типа медовых вин, винные магнумы 1,5л на длительного хранение интересных экземпляров, 0,375л для благородных медовух типа безводники/карамелизованный мёд/высокотанинные медовухи и др интересные штуки. Диапазон цен от 500 до 3600 за бутылку. Подробности в телеграмм канале у @SuppSML