Как я люблю собирать грибы!!! Это такой кайф! И как я не люблю....
Доброго времени суток всем добрым людям и моим читателям!
Шикарное открытие тихой охоты состоялось! Сезон 2025 уже открыт!
Открыт сезон ШИКАРНО! Кто ещё не видел??? Смотрите сами, нажав на ШИКАРНО! Какая красота!
Три тяжелых пакета дома с летними опятами. Приятная усталость, а дальше....а дальше очередной квест...УХ!
И вот тут Я ПОНЯЛА всю ПРЕЛЕСТЬ собранных ГРИБОВ!
Как я люблю собирать, но как я не люблю перебирать, перемывать, сортировать и так далее.... НАДО! Конечно! НАДО! Объем собранных грибов внушительный! Собравшись с мыслями, начинаю! Перебирать летние опята не сложно, смотрю на червивость и отрезаю ножку! А вы используете ножки? Обязательно пишите, спорная ситуация! Первый тазик готов, а ночь на дворе... Хоть занятие и простое, но требует времени, внимания...
Действую порционально.Тазик готов - иду мыть грибы! Оцените тазик, сколько он литров? Но в раковину не входит полностью.... К промывке грибов отношусь тщательно! Заливаю холодной водой, промываю, сливаю воду и так много раз!
Потом....ЛАЙФХАК.... порционно промываю через дуршлаг. Грибы эти достаточно хрупкие и тонкие. Эффективный способ промывки без потери и для удобства. Каждая порция грибов проходит у меня через 10-15 вод, не менее.
Ну вот первые готовы пойти вариться! Пока закипают, можно перебрать другие, но не оставшиеся... Переборка у меня затянулась на два дня. В первый день легла почти в два ночи, на второй встала в семь утра и продолжила квест увлекательный!
Кроме летних опят, были же и другие грибы. Их тоже перебрала в это вечер, помыла хорошенько
Немного, но есть. Были червивые. А вот летние опята почти все чистые!
Многоэтапный, сложный процесс! Пока первые отвариваю на супчик, вторую партию решила заморозить в свежем виде на супчик зимой. На суп замораживаю всегда именно в свежем виде, чтобы грибы зимой раскрыли свой вкус и аромат в бульоне!
Кстати, супчик сварила БОМБИЧЕСКИЙ!
Переборка, промывка, готовка заняла много времени! А ещё КУЧА посуды! В итоге у меня получилось почти 4 литра готовых плотно уложенных грибов!
Вот так они выглядят! Грибы тонкие и хрупкие, потеряли свою первоначальную целостность и красоту, но не вкус и пользу! Воду подсаливаю, когда варю грибы!
А что дальше с четырьмя литрами грибов делать! Сколько это в килограммах не знаю точно, но внушительно тяжело. Делаю два пакета для заморозки. Грамм по 700 точно, по ощущениям.
А куда же вкусный, насыщенный бульон? Несколько литров бульона просто ушли в раковину...а потом я поняла, что нужно оставить этот классный бульон!
Две полторашки бульона пошли в холодильник! Хочу паэлью приготовить на основе грибного бульона с морепродуктами! Настя ЗА!
Что ещё?
Немного замариновала.
Как?
Мелко нарезанный красный лук, соль, кокосовый сахар и специи. У меня свои натуральные! Зелень нужна...
У меня свежей не оказалось. Замороженный укроп! Это находка!!!
Аромат укропа восхищает! ЛЕТО!!!
И теперь самое главное! Соевый соус! Растительное масло!
Хорошо перемешиваем! Пропорции не даю точные, даю идеи для вас! Соевый соус бывает разный, более соленый или сладкий.... Но идея шикарная! Перемешала, убрала в холод. Можно сразу употреблять, но лучше оставить в холодильнике на несколько часов...а на завтра будет ещё вкуснее... Промаринованные грибочки и хрустящий лучок! Идеальная закуска!
А как же без жареной картошки с грибами? На ужин картоха!
Ну кто не жарил картошку с грибами? Картошка+грибы+лук! Учить не буду, но есть свои тонкости и хитрости, а как вы жарите картошку с грибами?
Жарёнку дополняю огурчиком! Просто! Вкусно!
Ещё у меня остались отварные грибы в таком объёме. Думаю сделать икру. Вы делали икру из грибов когда-нибудь? Это очень вкусно, если что. и подходят именно такие грибы....
Про БОМБИЧЕСКИЙ супчик напишу отдельную статью счастья! Необычно вкусно! Фьюжн! Дочка оценила на 5+++
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новую вкусную публикацию автора!
Насладилась и устала, кайфанула, заготовила, приготовила вкусно...поделилась с вами....
И всё это сделала с удовольствием ....
Ваша Наташа с ❤️ ❤️ ❤️