В прежние времена эти обжаренные ломтики хлеба были самым восхитительным и желанным угощением по утрам.
Батон нарезать ломтиками.
Взбить 2 яйца с 2 ч. сахарной пудры или 1 ч. л. сахара.
Обязательно добавить ванилин или ванильный сахар. Можно еще молотую корицу сюда. Правда, так вкуснее!
Затем в яйца влить теплое молоко. И это тоже обязательно теплое. Примерно 150 мл. Все перемешать.
Каждый ломтик хлеба хорошенько промочить в яично-молочной смеси и затем жарить на растительном масле до корочки.
Горячие гренки по желанию посыпать сахарной пудрой или сахаром.
Мамино печенье-«пышки»
Строго говоря, это песочное печенье, но в нашей семье его звали "пышками", потому что мама выпекала его в виде крупных круглых пряников или небольших булочек, украшая сверху узором из ромбиков, надрезая тесто ножом.
Следует отметить, что для приготовления этого теста мама традиционно использовала свиной смалец вместо маргарина. Иногда добавляла сливочное масло, но чаще всего именно смалец. И конечно, домашнюю сметану от собственной коровы.
Но поскольку мы живем в современном мире, свиной жир может показаться слишком тяжелым, а его вкус – необычным, поэтому мы берем либо сливочное масло, либо качественный маргарин, предназначенный для выпечки.
Для теста:
180 гр. сахара
3 желтка
180 гр. сметаны
щепотка соли
430 гр. пшеничной муки
50 гр. маргарина или сливочного масла (мягкое, растирается с мукой)
1 ч. л. ванильного сахара
2 ч. л. разрыхлителя теста
Как готовить:
На самом деле мама использовала для этого теста свиной жир вместо маргарина. Сливочное масло тоже могла добавить, но редко, чаще был жир. И домашняя сметана от своей коровы.
Но мы люди современные и жир для нас тяжеловат и вкус многим кажется странноват, поэтому берем либо сливочное масло, либо хороший маргарин для выпечки.
Итак, тесто.
Желтки растереть с сахаром, муку с маслом или маргарином.
Соединить, ввести сметану, соль, разрыхлитель и ванилин.
Руками лепить шарики, довольно крупные, с абрикос.
Затем на застеленный пергаментом противень, расплющить руками в пышечку и ножом сделать клеточки.
Выпекать при 180-200 градусах до золотистого цвета и вкусного аромата.
Совет: в тесто можно добавить какао или цедру апельсина, ну или любые пряности - корицу, мускатный орех, имбирь.