Вина бывают разные: хорошо знакомые, любимые, привычные - и редкие, способные подарить массу новых неожиданных впечатлений. Такие напитки станут настоящим сокровищем любой винной коллекции, ведь обладают ими немногие. Какие сорта вина считаются редкими и что обязательно стоит попробовать, узнаем в нашем обзоре.
Почему вино становится редким?
У появления редких сортов винограда (а соответственно и вин) есть несколько основных причин:
- Историческая. Некоторые сорта перестают выращивать из-за сложностей ухода за ними или невысокой урожайности. Вино из сохранившихся, а чаще восстановленных лоз утерянного сорта обычно пользуется повышенным спросом.
- Климатическая. Из-за изменений климата виноградари переходят на сорта, которые показывают большую стабильность. Более зависимые от природных условий разновидности превращаются в настоящую редкость.
- Региональная. Некоторые из редких сортов винограда для вина выращиваются только в одном или нескольких районах, причем в очень ограниченном объеме. Вина из этих сортов винограда – настоящий раритет, за которым нередко устраивают охоту винные коллекционеры.
Если вы никогда не дегустировали редкие вина, самое время начать знакомство с напитков из «Ароматного Мира».
Вино Nobilomo Marzemino
Красное полусладкое вино отличается насыщенным ароматом и незабываемым округлым вкусом спелых ягод. Производят его в Эмилья-Романье из автохтонного сорта мардземино, появившегося в Италии еще в XV веке! Именно это «превосходное мардземино» требовал Дон Жуан перед тем, как отправиться в ад, во всемирно известной опере Моцарта. Виноград выращивают на севере и северо-востоке Италии. Подверженность многим болезням сделала его редким, но очень желанным для всех любителей вина.
Вино Negroamaro Salento Megale
Попробуйте вино, наполненное солнцем жаркой Апулии. Именно здесь, на «каблуке» итальянского сапога, растет негроамаро – виноград с незабываемым вкусом, удивительно сочетающий в себе изысканность и тонкость аромата с неожиданной горчинкой, которая у многих вызывает ассоциации с деревенскими винами. Его используют для производства красных, розовых и даже игристых вин, но напиток только из негроамаро встречается не слишком часто. Обязательно попробуйте это вино, чтобы полюбоваться неповторимо насыщенным рубиновым оттенком в бокале и насладиться мягким, но очень интенсивным вкусом с тонами ягод, кофе и специй.
Вино Corve
Бархатистый, сочный, мягкий вкус этого вина однозначно заслуживает вашего внимания, как и его красивый рубиновый оттенок и пряный аромат. Производится оно из сорта корвина, который растет в Венето и является моносепажным (то есть вином, приготовленным только из одного сорта винограда). Именно этот факт и делает вино Corve редким. Обычно его используют в сочетании с другими сортами – например, рондинеллой или молинарой, которым корвина придает тот самый рубиново-красный оттенок. Чтобы 100% вино из этого автохтонного сорта радовало своим вкусом, его ферментируют и мацерируют при температуре не выше 24°С, а затем 10 месяцев выдерживают в дубовых бочках. Благодаря этому напиток приобретает насыщенный аромат сладких специй и какао.
Вино Khikhvi Qvevri
Перенесемся в Грузию, в винодельческую Кахетию, где в традиционных для этого региона квеври (больших глиняных сосудах, которые закапывают в землю) готовится янтарное, ощутимо кислотное, с цветочным ароматом вино. Это моносепажный напиток из хихви – одного из древнейших грузинских сортов (некоторые исследователи считают, что он появился даже раньше, чем ркацители). Из-за невысокой урожайности к началу XXI века его практически перестали возделывать, поэтому вино с таким составом сейчас является настоящей редкостью. Не упустите возможность оценить этот удивительный бархатисто-танинный вкус с длительным послевкусием и пьянящими цветочными ароматами.
Вино La Ultima Gota Bobal
Как и все представленные выше редкие вина, этот напиток является моносортовым, позволяя во всей полноте раскрыться испанскому бобалю. Этот виноград является одним из самых распространенных в Испании – площадь его посадок превышает 100 000 га. Но использовали его исключительно для ассамбляжа, в сочетании с другими сортами, чтобы нормализовать кислотность напитка и придать ему более яркий аромат. Мы предлагаем попробовать моносортовый бобаль – интенсивный, яркий, сочный, с приятным послевкусием и ягодным ароматом. Вино с испанским характером, которое обязательно должно оказаться в вашей коллекции!
Вино Саус Истерн Австр Караван Дюриф
Настоящая жемчужина среди редких вин. Предлагаем вашему вниманию моносепажный напиток из дюрифа – старинного французского сорта, перевезенного в Австралию, где его вкусовые и ароматические свойства раскрылись с совершенно новой стороны. Вина из такого винограда получаются очень красивые, гранатово-красные, с высокой кислотностью и танинностью. Это делает их отличным вариантом для длительной выдержки. В частности, Саус Истерн Австр Караван Дюриф выдерживается в бочках из дуба в течение 10 месяцев, благодаря чему напиток приобретает богатый, сбалансированный и очень элегантный вкус.
Вино Gavi di Gavi Varej
Очень ароматное и минеральное вино, которое отлично подойдет для знакомства с кортезе. Этот сорт появился в Италии еще в XVII веке – первые упоминания о нем относятся к 1614 году. Но во время эпидемии филлоксеры (мелкого вредителя, который живет только на виноградной лозе) он практически исчез и был возрожден лишь в середине XX века благодаря своей высокой урожайности и уникальным вкусовым свойствам. Вино отличается великолепным ароматом, в котором явно слышны оттенки цитруса и белых цветов. Легкий и очень элегантный напиток для тех, кто способен оценить.
«Ароматный Мир» предлагает вам огромный ассортимент вин на любой вкус: от самых популярных и востребованных до действительно редких. Ждем вас в наших магазинах, чтобы провести консультацию и помочь определиться с выбором.