Недавно уже готовила восточное блюдо, а сегодня решила поделиться ещё одним – мутабаль (ударение на второй слог).
Это такая нежная, кремовая закуска из запечённых баклажанов с тахини.
Очень люблю её за простоту и насыщенный вкус.
🌿 Что нужно:
🍆 Баклажаны – 2 средних
🥄 Тахини (кунжутная паста) – 2-3 ст. л.
🧄 Чеснок – 1-2 зубчика
🫒 Оливковое масло – 1-2 ст. л.
🧂 Соль – по вкусу
🍅 Помидор – 1 средний
📝 Как готовить:
1️⃣ Запечь баклажаны целиком в духовке (30-40 мин при 200°C) или обжечь на конфорке до мягкости и чёрной кожицы
2️⃣ Очистить кожицу, мякоть переложить в миску
3️⃣ Добавить тахини, чеснок, соль
4️⃣ Пробить блендером до кремовой текстуры
5️⃣ Выложить в тарелку, полить оливковым маслом
6️⃣ Сверху выложить очищенный от кожицы (залить кипятком, полминуты пожождать и снять кожицу) и нарезанный кубиками помидор
✨ Как я ем?
С лепёшками, которые делаю сама.
Очень вкусно и питательно – баклажаны дают клетчатку, тахини – кальций и полезные жиры.