Привет, друзья!
Сегодня расскажу, как я готовлю плов по-домашнему, без сложных правил и многочасовой готовки. Этот рецепт всегда выручает, когда хочется чего-то сытного и ароматного, но не хочется «танцев с бубном».
В моей греческой семье мы часто готовим плов настоящий на огне. Но вот я, признаюсь, не всегда делаю его по канонам. Главное, чтобы было вкусно, сочно и от души. Готовим? А внизу статьи — список ингредиентов и хештеги для тех, кто хочет сохранить себе рецепт.
📌 Почему именно такой плов?
Если вы когда-либо боялись готовить плов из-за «нужных сортов риса» или «обязательной котелочной техники» — забудьте!
Мой вариант:
- Без особых граммовок по типу 1 к 1
- Сможет повторить каждый
- Без вымачивания мяса
- Без особой мудрости
- Но вкус — настоящий, насыщенный, пряный и с той самой «уютной ноткой», которую хочется повторить.
📝 Ингредиенты на 4 порции:
- Говядина — 500 г
- Лук — 1 крупная головка
- Морковь — 1 крупная
- Масло растительное — обильно, чтобы обжарить всё хорошо
- Рис для плова — 400 гр
- Чеснок — 2 головки
- Специи для плова — хорошая щепотка
- Соль — по вкусу
- Вода — чтобы покрывала рис примерно на фалангу пальца
🔪 Пошаговый рецепт:
- Лук режем полукольцами, морковь — соломкой.
- Обжариваем лук на хорошо разогретом масле до золотистости.
- Добавляем морковь, жарим 3–5 минут.
- Кладем мясо, солим и жарим на среднем огне 10–15 минут, пока не появится румяная корочка.
- Промываем рис до прозрачной воды минимум 5 раз. Это важно, чтобы плов получился рассыпчатым.
- Высыпаем рис на мясо, не перемешиваем.
- Сверху кладём очищенные, но не разрезанные головки чеснока.
- Добавляем специи и заливаем чистой водой — она должна быть на одну фалангу пальца выше риса. Я люблю разваристый рис, как кашу, поэтому намеренно добавляю воды больше.
- Протыкаем плов в нескольких местах лопаткой, накрываем крышкой. Это не обязательно, но казаны у всех разные. Я так делаю, чтобы снизу не пригорало.
- Готовим на слабом огне 30–35 минут, пока вода полностью не выпарится. Тут индивидуально все, но огонь должен быть ниже среднего.
- Даём настояться 10 минут и подаём!
🧄 Полезные советы:
- Хотите плов рассыпчатый? Берите длиннозёрный рис (басмати или узбекский девзира).
- Любите, чтобы рис немного разваривался и был мягким? Добавьте воды чуть больше нормы.
- Не перемешивайте рис до готовности и не открывайте крышку — это главный секрет текстуры!
🥄 Почему стоит попробовать?
Этот рецепт не требует особых навыков, спецпосуды или редких продуктов. Процесс максимально упрощен.
Подойдёт даже тем, кто готовит плов впервые!
А вкус — на уровне, честно!
Идеально для семейного ужина, гостей или просто «себя порадовать».
💬 А вы как готовите плов?
Соблюдаете традиции или готовите по вдохновению?
Любите, чтобы «рис к рисинке» или чтобы таял во рту?
Пишите в комментариях делитесь своими лайфхаками!
Сохрани себе этот рецепт и делись с друзьями ❤️ Видео с рецептом у меня на канале @Готовить Просто с Ксенией Македон
#плов #рецептплова #домашнийплов #ужин #вкусноипросто #рецептбеззаморочек #готовимдома #еданавсе100
#семейныйужин #пловсговядиной #простыерецепты #гречанкаготовит #быстрыйужин #ужиндлясемьи
#вкуснаяеда #идеядляужина #едаизпростыхпродуктов #вкуснятина #едабезправил #видеорецепт
#готовимдома #рецептпошагово #пловбезказана #узбекскийплов #ужинвыходного #риссговядиной
#рецептнакаждыйдень #простаяеда #вкуснобюджетно #готовкапошагово