Привет, друзья!
Щавелевый суп — это как глоток весны, даже если на дворе далеко не май. Он лёгкий, освежающий и при этом сытный, особенно когда добавляешь филе и яйца. У нас в семье это один из любимейших супчиков: только налила — уже вторая порция идёт в ход.
Делюсь простым, проверенным рецептом — ничего лишнего, всё по делу и с душой.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 250 г
- Картофель — 200 г
- Щавель — 1 пучок
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- Яйцо — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук — 0,5 шт
- Масло сливочное — 10 г
- Масло растительное — 20 г
- Лавровый лист — 1–2 шт
- Соль и специи — по вкусу
Как готовить:
Филе нарезаем кубиками, заливаем холодной водой (примерно 1,5 литра) и ставим на огонь. Когда закипит — снимаем пену, добавляем лавровый лист, варим 10–15 минут.
Тем временем чистим и нарезаем картошку, добавляем в бульон после мяса. Варим до полуготовности.
На сковороде разогреваем оба масла, обжариваем лук и натёртую или нарезанную мелкими кубиками морковь до мягкости. Добавляем в суп — вкус сразу становится ярче и богаче.
Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и режем крупно или натираем на тёрке — кому как нравится.
Щавель и зелень мелко рубим. Добавляем в суп за 5 минут до готовности. Тут начинается волшебство: кисленький аромат, зелёный цвет — просто радость.
В конце добавляем яйца, досаливаем и перчим по вкусу. Даём супу настояться 10 минут под крышкой — и можно подавать.
От себя: если хотите, можно заправить суп ложкой сметаны — получается ещё вкуснее. А для насыщенности я иногда добавляю чуть-чуть риса или перловки.
Полезный совет:
Щавель закладывайте в самом конце — так он сохранит цвет и вкус. И не кипятите его долго: чем короче термическая обработка, тем вкуснее и полезнее получится суп.
Попробуйте — этот суп с щавелем точно понравится и взрослым, и детям!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!