Авторский рецепт -летнее ароматное жаркое!
Самые простые овощи, но результат превосходит все ожидания!
Сегодня, я поделюсь моим любимым рецептом-жаркое без мяса и поверьте 👌😂оно там лишнее...Рецепт от моего папы🙏❤️
Прошу соблюдать авторские права на рецепт и фото!
Для приготовления этого рецепта, необходимо приготовить овощи👇
Баклажаны-3шт
Перец болгарский -3шт
Кабачки -3-4шт у меня небольшие.
Чеснок 3-4зуб
Лук -1шт
Томаты 3-5шт
Зелень -укроп, петрушка, лук зелёный-по 5веточек
Картофель молодой 10шт средний
Соль и чёрный свежемолотый перец - по вкусу
Острый 🌶 -1шт
- Овощи и зелень хорошо промыть холодной проточной водой.
- Дать просохнуть.
- Подготовить сковороду для жарки овощей.
- Нарезать кабачки.
Нарезка овощей не должна быть мелкой.
- Налить растительное масло в сковороду и пассеруем кабачки.
Баклажаны, также нарезаем на средние кусочки.
Пока, я нарезала баклажаны , уже пора снимать кабачки с огня.
Собираем жаркое.
- В кастрюлю, у меня утятница, первым пойдёт молодой картофель.
- Второй слой-кабачки.
- Баклажаны посолить и дать время постоять, чтобы убрать горечь.Как сделать, чтобы баклажаны не были горькими?
- Разрезаем плоды вдоль или режем кружочками и посыпаем крупной солью. Именно крупной: мякоть овоща пористая, она охотно примет в себя мелкую соль, которая там и останется. Да, баклажаны перестанут горчить, но зато будут излишне солеными. Оставляем минут на 20-30, чтобы на поверхности проступила жидкость.
- После , чуть отжать и жарить, на растительном масле.
- Добавили в утятницу - баклажаны.
- Нарезаем сладкий перчик и томаты.
Как снять кожицу?
При помощи большой ложки опустите фрукт в слабо кипящую воду. Подержите его там 20–30 сек., или пока кожица не начнет отходить – время зависит от спелости плода. Переложите фрукт в большую миску с ледяной водой. Это остановит процесс нагревания
Я не заморачивалась😁👌!
- Нарезаем лук и пассеруем на растительном масле, после добавить томаты и болгарский перчик.
- Нарезать зелень-укроп, петрушку, зелёный лук,почистить чеснок .
- Разрезать острый перчик, убрать семена, промыть и нарезать.
- Не забывайте за лук с овощами, на плите😁👌
- Зелень можно взять любую, на ваш вкус
- Добавить готовый лук с овощами в утятницу.
- Сверху положить зелень, зелёный лук, чеснок и острый перец.
- Жаль, я не могу передать ароматы😁👌
- Добавить стакан воды, горячей и готовить на медленном огне.
Папа🙏❤️😁называл это блюдо-Кубанский летний соус.
Приятного аппетита!
Готовим и наслаждаемся!
Доброе утро, из Новоросса!
Погодка сегодня шепчет: бросай все, дуй на море!
+27, солнечно, чуть облачно, но совсем-совсем по-летнему!
Всем прекрасного дня и отличного пятничного настроения!
Ядро аномальной жары набирает силу над Средиземноморьем — вода там раскалилась до невероятных +31 градусов. По предварительным данным, очаг "черной жары" смещается на юг|юго-восток, к южным черноморским регионам России.
Ранее метеорологи предупредили жителей и туристов в Краснодарском крае и Крыму о скором приходе "черной" (до +41), а после "оранжевой" (постоянной до +34) жары. Это должно произойти после 7-9 июля.😱🥹
День отдыха от праздников отмечается сегодня! 😁👌
Опять празднуем получается
Берегите себя и близких!
С 🦋уважением 🦋Алёна 🦋!