Куриное яйцо — один из самых употребляемых продуктов питания. В рацион человека куриные яйца входят уже несколько тысячелетий. Вот некоторые интересные факты:
1. Самый большой омлет в мире был сделан в Мадриде шефом Карлосом Фернандез. Его сделали из 5000 яиц, и он весил 599 кг. Самая большая в мире яичница весила 300 кг. Для ее приготовления было использовано более 5000 яиц.
2. Самые маленькие яйца у колибри – меньше 1 см в длину. А вот рекордсменом по величине яиц является самая большая в мире птица – африканский страус. Длина его яйца может достигать 21 см, а вес – 2 кг. Это больше 30 куриных яиц – целый месяц работы без выходных для курицы-несушки. Да, трудно быть курицей.
3. У яйца есть собственный праздник
Интересный и необычный факт
У такого продукта, как куриное яйцо, даже есть свой собственный праздник. Во многих странах по всему земному шару отмечают Всемирный день яйца. Традиционно этот праздник проходит во вторую пятницу октября. Отмечать его начали в 1996 году по решению, принятому Международной яичной комиссией на конференции в Вене.
Обычно в этот день проходят различные мероприятия, так или иначе связанные с яйцами: лекции о пользе и правильном употреблении этого продукта, семейные конкурсы и различные акции. К празднованию присоединяются и некоторые заведения общепита, предлагая посетителям необычные блюда из яиц.
4. Курица по кличке Гарриет решила потягаться со страусом и в 2010 году снесла яйцо, которое попало в «Книгу рекордов Гиннеса» — 23 сантиметра в диаметре, 11,5 сантиметра в длину и вес чуть более 163 граммов.
5. Яйцо состоит из белка и желтка – это известно всем. А знаете ли вы, что входит в состав яичного белка? В нем содержится 90% воды и только 10 – белков, а не наоборот, как считают многие. Белки есть также и в желтке. Кроме них, присутствуют жиры, углеводы (в небольшом количестве) и холестерин. Именно из-за него многие отказываются от употребления куриных яиц. К слову, в вопросе, действительно ли куриный желток очень вреден, ученые так и не пришли к единому мнению.
6. Яйца используются в лечебных целях
Яйца не только употребляют в пищу, но и используют в лечебных или косметических целях: все благодаря тому, что у этого продукта много полезных свойств. К примеру, белки куриных яиц помогают облегчить состояние при язве желудка. А регулярное употребление натощак по одному яйцу способствует повышению уровня гемоглобина в крови.
Интересный факт
Яйцам находится и наружное применение. Например, в народной медицине ожоги смазывают яичным желтком: считается, что это снимает боль и уменьшает красноту. В косметологии же куриное яйцо нередко входит в состав масок для лица и волос.
7. Известное и любимое многими лакомство – гоголь-моголь – никак с Николаем Васильевичем не связано. По легенде, появилось это блюдо в Беларуси. В городе Могилев (Могиль) жил дьякон по имени Гогель. Пел он в церковном хоре. Но однажды приключилась беда – Гогель потерял голос. Какие только снадобья он не испробовал! Ничего не помогало. Тогда он сделал болтушку из яйца, черного хлеба и соли. Именно она и излечила Гогеля от хвори. Но потом рецепт прибрала к рукам графиня Потоцкая (про авторское право тогда еще никто не слыхал). Она соль заменила на мед, хлеб из рецепта вообще убрала и слегка переделала название – получилось гоголь-моголь. Именно такой версией – сладкой – мы сейчас и пользуемся.
8. Важно соблюдать правила хранения яиц
Мало кто задумывается о том, как правильно хранить яйца. Однако в этом деле есть несколько тонкостей, которые требуется соблюдать, чтобы продукт долго не портился и оставался безопасным. Обычно яйца можно держать в холодильнике не более 25 суток. Причем мыть продукт требуется непосредственно перед приготовлением: срок хранения мытых яиц существенно сокращается, поскольку вода смывает защитную пленку на скорлупе.
Не стоит держать яйца в дверце: от постоянной тряски при открывании и закрывании холодильника куриное яйцо может треснуть. Кроме того, обычно в этой части холодильного шкафа теплее, чем в основном отсеке, что тоже уменьшает срок хранения продукта. Лучше всего держать яйца в ящике для хранения овощей, не вынимая из картонной упаковки, в которой они продавались, причем лежать они должны узким концом вниз.
9. Сколько яиц в день нужно взрослому человеку? Министерство здравоохранения РФ рекомендует употреблять их 5 раз в неделю, т.е. 260 штук в год. А вот, к примеру, мексиканцы не смотрят на наши нормативы и едят намного больше – 1,5 яйца в сутки. Производят же больше всего яиц в Китае, США и Индии. Количество яиц, производимых Китаем, превышает 500 млрд штук в год. Для сравнения, в России, которая стоит на 6 месте по производству (и на 12-м по потреблению), это число намного скромнее – 43 млрд.
10. Больше всего яиц едят в Мексике
Сейчас яйца едят практически во всех странах. А первое место по количеству съеденных яиц занимает Мексика – в среднем каждый житель этой страны ест полтора яйца в день. Интересный факт: в этом забавном рейтинге мексиканцы опередили даже японцев, хотя в Японии яйца заслуженно считают любимым продуктом и едят не менее одного яйца в день. А в России люди в среднем едят около 5 яиц в неделю.
Однако, несмотря на то что куриное яйцо является невероятно полезным и питательным продуктом, диетологи не рекомендуют есть его слишком часто. Важный факт: оптимальным для здоровья вариантом считается употребление 2-3 яиц в неделю. Если же включать их в рацион чаще, есть риск получить проблемы со здоровьем из-за ухудшения функционирования сердечно-сосудистой системы и повышения уровня холестерина в крови.