Дорогие читатели!
Мало кто из нас, наверное, не пробовал готовить что-то на костре.
В детстве это были кусочки хлеба на палочках, картошка в углях, печеные яблоки. Теперь мы любим шашлыки и овощи-гриль, рыбу на решетке, рёбрышки и люля-кебаб. Я же предлагаю вам сегодня не столько покушать, сколько насладиться тем самым «у костра».
В Дании существует понятие «Хюгге», что означает особый уют, ощущение спокойствия и умиротворения, любовь к жизни. В знаменитой книге об этом явлении я прочитала рецепт датских булочек на костре «Снобрёд». Готовить их можно самостоятельно, а можно с начинкой – получается наша сосиска в тесте!
Рецепт из книги я немного изменила, также расскажу пару советов.
Ингредиенты (на 10 порций):
- 150 мл. молока,
- 3,5 гр. сухих дрожжей*,
- 0,5 ч.л. соли,
- 300 гр. муки,
- 1 ч.л. сахара,
- сосиски, соусы, кетчуп или томатная паста – по желанию.
* количество дрожжей зависит от производителя, добавляйте согласно указаниям на упаковке.
Приготовление теста:
- Смешайте чуть теплое молоко и дрожжи.
- Добавьте соль, сахар, муку.
- Кто хочет тесто поинтереснее, советую добавить соль с травами, специями, сушеную зелень.
- Вымесите тесто: оно не должно приставать к рукам.
- Оставьте тесто отдохнуть на полчаса.
В это время наступает вторая часть «хюгге»: разжигаем костёр.
Когда у вас появится устойчивое пламя, берите стулья, расставляйте у костра.
Теперь пришло время булочек. В оригинале тесто просто наматывается полоской на шампур:
Для любителей «посытнее», сначала предлагаю надеть сосиску:
И уже её укутать в шубку из нашей заготовки:
Старайтесь насаживать булочки на конец шампура, чтобы не обжечься.
Теперь самое интересное: на открытом огне, сидя у костра, крутим-вертим наши снобрёды до коричневого состояния:
Сделав немного, сразу садимся есть, чтобы они не остыли:
Очень вкусно макать снобрёд в кетчуп или соус, я бы его порекомендовала сладкую горчицу или домашний огуречный релиш.
Даже немного подгоревшие булочки мы с удовольствием умяли сидя вечером у огонька. В Питер опять пришёл холод, и мы грелись на свежем воздухе, просидели под тихое мурлыканье романтичной музыки до самого вечера, и только дождик загнал нас домой.
Вот такие сосиски в тесте можно сделать за несколько минут: опробовав этот рецепт, мы внесли его в «походные, любимые, рабочие». Если соберемся на пикник, обязательно возьмем с собой тесто и сосиски.