Здравствуйте мои дорогие! Когда хочется чего-то изысканного, вкусного, но при этом легкого и полезного, на ум приходит лазанья — классика итальянской кухни. Но что делать, если вы избегаете теста или стараетесь снизить потребление муки? Отличное решение — заменить привычное тесто на кабачки!
Сегодня я расскажу вам, как приготовить лазанью из кабачков с фаршем — яркое, сочное, ароматное и абсолютно вкусное блюдо, которое легко готовится и подойдет даже для тех, кто следит за фигурой и предпочитает натуральные продукты. Особенно оно подойдет для тех, кто хочет уберечь здоровье, избегая излишней муки и сырых тестовых слоев.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
Почему именно лазанья из кабачков?
- Полезность и легкость — кабачки низкокалорийны, содержат много витаминов и клетчатки.
- Без лишней муки и теста — заменяем тестовые листы на тонкие ломтики кабачков, которые прекрасно держат форму.
- Богатство вкуса — ароматный фарш, томатный соус и сыр создают насыщенную гармоничную гамму.
- Подходит для диет и вегетарианцев — без теста, с мясом или без, с овощами, по желанию.
Этот рецепт — отличная идея для обеда или ужина, его просто готовить, а результат поражает своей сочностью и насыщенностью.
Что потребуется для лазаньи из кабачков с фаршем?
Ингредиенты (на 4-6 порций):
- Кабачки — 3-4 средних (примерно 600 г)
- Мясной фарш (говяжий или смесь говядины и свинины) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста или соус — 200 г
- Сыр твердый — 150 г (например, моцарелла или российский)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Специи (базилик, орегано, паприка) — по желанию
- Яйцо — 1 шт. (для соуса или маскировки, по желанию)
Пошаговый рецепт лазаньи из кабачков с фаршем
Шаг 1: подготовка кабачков
1. Вымойте кабачки.
2. Нарежьте их тонкими ломтиками поперек — примерно 3-4 мм толщиной (можно использовать острый нож или слайсер).
3. Посолите ломтики и оставьте на 10 минут, чтобы убрать излишнюю воду. Потом аккуратно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Зачем это нужно: так ломтики не будут водянистыми, и блюдо будет более сочным.
Шаг 2: приготовление фарша
1. Нарежьте мелко лук и морковь.
2. На гребенке разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты.
4. В миске соедините фарш, поджаренные овощи, соль, перец и промытые и измельченные чеснок и специи.
5. Обжаривайте смесь на среднем огне, помешивая, около 10 минут до готовности.
6. В конце можно добавить 2 ст. л. томатной пасты или соуса — и потушить еще пару минут.
Шаг 3: приготовление соуса
Для сочности можно приготовить классический томатный соус или сметанно-чесночный. В данном рецепте я рекомендую приготовить простенький соус из томатной пасты и специй.
- В небольшую кастрюлю налейте 200 мл воды или бульона, добавьте 3 ст. л. томатной пасты, 1 зубчик чеснока, соль, перец, базилик или орегано по вкусу.
- Проварите минут 5, чтобы получился насыщенный соус.
Шаг 4: выкладка лазаньи
1. В форму для запекания выложите тонким слоем часть соуса.
2. Затем слой кабачков — аккуратно разложите ломтики так, чтобы они слегка перекрывали друг друга.
3. Следующий слой — фарш, равномерно распределите.
4. Повторите слои: соус, кабачки, фарш, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем кабачков.
Обратите внимание: желательно оставить сверху слой кабачков и немного соуса для запекания сверху.
Шаг 5: запекание
1. Посыпьте поверхность натертым сыром, равномерно распределите.
2. Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку до 180°C.
3. Запекайте 30-40 минут до мягкости кабачков и расплавления сыра.
4. За 5-7 минут до конца можно снять фольгу — чтобы сыр стал корочкой.
Подача и советы
– Перед подачей дайте лазанье постоять 5-10 минут — это поможет лучше нарезать и сохранить форму.
– Украсьте свежей зеленью — петрушкой или базиликом.
– Можно добавить немного оливкового масла или бальзамического уксуса для яркости вкуса.
– Подавать такое блюдо лучше с легким салатом или свежими овощами.
Почему эта лазанья — лучше, чем классическая?
- Менее калорийная и легче для пищеварения
- Без лишнего теста и муки, что идеально для тех, кто следит за весом или придерживается ЗОЖ
- Полезные овощи и натуральный сливочный сыр добавляют вкуса и текстуры
- Готовится быстро и просто, идеально для праздничного или семейного ужина
Лазанья из кабачков с фаршем — отличный способ разнообразить рацион, сделать его более легким и сбалансированным. Этот рецепт легко адаптировать под свои вкусы: добавлять разные специи, овощи или виды сыра.
Попробуйте приготовить это вкусное, ароматное и полезное блюдо — и уверяю вас, оно станет одним из ваших любимых!
Приятного аппетита!