4 порции
30 мин +2 часа
Ингредиенты
80 г амарантовой крупы
300 г мякоти тыквы
250 мл кокосового молока
60 г изюма
2 палочки корицы
Щепотка соли
Для подачи
Мед или сироп
Шаг 1
Залейте амарантовую крупу холодной водой и оставьте на 2-4 часа. Откиньте на сито, крупу промойте проточной водой. Изюм тщательно вымойте горячей водой и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Нарежьте тыкву небольшими кубиками, сложите в сотейник и влейте 200 мл воды. Тушите тыкву на медленном огне под крышкой в течение 5 мин. Добавьте кокосовое молоко и палочки корицы и продолжайте готовить еще 10 мин.
Шаг 3
Положите в сотейник подготовленную крупу, посолите, перемешайте и готовьте под крышкой 20 мин. Положите в кашу изюм и готовьте еще 5 мин. Оставьте кашу настояться, 5-10 мин. Разложите в тарелки, по желанию полейте медом или сиропом.