Этот завтрак — идеальное сочетание простоты и изысканности. Он создан для тех, кто хочет начать день не просто вкусно, а по-настоящему красиво и с удовольствием. Авокадо-яичный тост с хрустящим беконом — это не просто еда, а настоящее маленькое гастрономическое событие, которое легко приготовить дома без помощи шеф-повара.
🕒 Время приготовления: ~15–20 минут
🧾 Ингредиенты на 1 порцию
- Хлеб: 1 кусок цельнозернового хлеба
- Авокадо: ½ спелого авокадо
- Яйцо пашот: 1 крупное свежее яйцо
- Бекон: 1–2 ломтика
- Соль: по вкусу
- Чёрный молотый перец: по вкусу
- Лимонный сок: ¼ ч. ложки (или немного уксуса для воды)
- Острый соус (по желанию): капля Табаско или чили
- Гарнир (по желанию): несколько листиков рукколы, петрушки или микрозелени
🔪 Пошаговое приготовление:
🥓 Шаг 1: Обжарка бекона
1. Возьми сковороду без масла (лучше антипригарную).
2. Выложи на неё ломтики бекона.
3. Готовь на среднем огне 3–4 минуты, переворачивая, пока бекон не станет золотистым и хрустящим.
4. Вынь бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
🥖 Шаг 2: Подготовка хлеба
1. Возьми кусок хлеба.
2. Подсуши его в тостере 2–3 минуты или обжарь на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
3. Горячий хлеб лучше впитывает аромат авокадо.
🥚Шаг 3: Приготовление яйца пашот
> ⚠️ Совет: это самый "капризный" этап, но следуй этим шагам — и всё получится!
1. Налей воду в небольшую кастрюлю или сотейник (~5 см высотой).
2. Доведи до слабого кипения (вода должна слегка пузыриться, но не бурлить).
3. Добавь 1 чайную ложку белого уксуса или ½ ч. ложку лимонного сока — это поможет белку быстрее схватиться.
4. Аккуратно разбей яйцо в маленькую мисочку или крышку.
5. Медленно вылей яйцо в воду, держа ёмкость как можно ближе к поверхности воды.
6. Готовь 2–3 минуты, аккуратно помешивая воду ложкой вокруг яйца, чтобы придать ему форму.
7. Когда белок схватится, а желток останется жидким — достань яйцо шумовкой.
8. Оставь его на пару секунд на бумажном полотенце, чтобы стёк лишний сок.
🥑 Шаг 4: Подготовка авокадо
1. Разрежь авокадо пополам.
2. Удали косточку.
3. Ложкой вынь мякоть из одной половинки.
4. Положи её на горячий тост.
5. Разотри вилкой прямо по хлебу до кремовой текстуры.
6. Посоли, поперчи, добавь чуть лимонного сока — вкус будет ярче!
🍽️ Сборка тоста:
1. На тост с авокадо положи готовый бекон.
2. Сверху аккуратно установи яйцо пашот.
3. Посыпь немного молотым перцем.
4. По желанию добавь каплю острого соуса.
5. Укрась листиками рукколы или мелко нарубленной петрушкой.
💡 Советы:
- Если ты боишься яйца пашот — сделай яйцо «в мешочек» или мягкую яичницу.
- Чтобы авокадо не окислялся, можно сразу добавить лимонный сок.
- Для более питательного варианта добавь семена (чиа, кунжут, тыквы) или ложку греческого йогурта рядом.
🍴Как подавать:
- Красиво оформи на плоской тарелке.
- Можно добавить дольку лимона на край.
- Подай с чашкой кофе, свежевыжатого сока или зелёного чая.
Такой завтрак идеально сочетает:
- Здоровые жиры (авокадо),
- Белок (яйцо и бекон),
- Углеводы (хлеб).
Это не просто еда — это настоящий гастрономический момент удовольствия по утрам 😊
Приятного аппетита!🥪😋