Начало смотрите здесь 👇
Моя магаданская подруга балует меня нынче рыбными натюрмортами - они у неё классно получаются!
И вот снова прислала красивые фотографии.
По телефону мне говорит: "Я там тебе фотки скинула. Это - уёк!"
Оказывается, всем известную мойву ещё и по-другому называют - уёк!
Я, как человек по природе своей любознательный, допрос подруге устроила: "Где, когда и кем была словлена такая серебристая красота?"
Подруга моя - ходячая энциклопедия "В мире обитателей вод и морского дна Охотского моря", на мои вопросы дала подробные ответы.
Я такие интересные факты не могу держать у себя, мне поделиться обязательно надо со своими читателями!
Начну с начала!
Рыбка эта - мойва или уёк, раньше, в ХХ веке шла косяками. Рыбаки её вылавливали в больших количествах и продавали на берегу, отмеряя кому сколько надо.
А мерой веса были отнюдь не весы! "Отмеряли" уйка ковшиками по цене от 5 до 20 копеек за один черпак.
И люди покупали - кому два, кому десять, кому сколько надо, черпаков.
Ну, а если рыбка вся к вечеру не разбирались, то раздавали и бесплатно - негде было хранить.
Рыбаков тогда много выходило в море, а рыбы водились ещё больше.
Было время, что мойва шла у самого побережья, тогда её можно было ловить сачком с берега.
Теперь, в XXl веке ситуация изменилась. Рыбы стало намного меньше. Сказалась огромная, неконтролируемая, в промышленных масштабах, добыча уйка, да и других видов рыб.
Мойва лет десять была в дефиците даже в магаданских магазинах.
Сейчас ситуация немного исправляется. Мойва стала появляться на прилавках магазинов и у местных рыбаков. Но уже в других количествах и за другие деньги!
А вот мою подругу мойвой свежего улова угостила знакомая.
Супруг знакомой - старый рыбак, в возрасте за 70, выходил на днях в море. Как и полагается, на своей лодке. И никуда-нибудь, а в известную Нагаевскую бухту.
Как тут не вспомнить мировой шедевр "Старик и море"?
Только наш, магаданской старик доставил на берег рыбку хоть и маленькую, но всю в целости и сохранности. Ещё и подруге ковшик уделил!
Подруга помыла, почистила рыбку от камушек и морской капусты. Готовила и наслаждались видом и запахом этой замечательной рыбки. Так мне и сказала: "Как она пахнет!!! Она пахнет морем!"
Конечно, морем пахнет, представляю!
И не только хорошо пахнет, но и содержит легкоусваемый белок, полезные жирные кислоты, минеральные вещества - йод, кальций, фосфор, витамин Д и селен.
Полезна такая рыба как для здоровых, так и для людей с повышенным холестерином, нарушениями в работе сердца, сосудов, щитовидной железы.
Готовят уйка по разному - жарят, варят, маринуют, консервируют, солят и вялят. Готовят с мойвой пироги и много другого - вкусного и полезного.
Подруга приготовила для себя вот такую жареную рыбку:
Говорит:" Вкуснотище 👍"
Кто бы сомневался?
Я ей на слово верю, поехать не смогу.
Теперь вот голову ломаю: "Где бы мне такой рыбки добыть?"
А у вас, мои дорогие читатели, появилось желание приобрести и приготовить себе уйка?
С уважением, ЛИя Се