Автор: Дмитрий Хитрин, 48 лет. Эксперт по превращению "жиробасов" в стройных (или хотя бы менее басистых) атлетов. Сам прошел путь от дивана к штанге за 15+ лет тренерства. Любитель мяса, но не любитель лишних складок.
Привет, братцы по мангалу и гантелям! Лето, солнце, дымок… и этот вечный вопрос, который гложет подвыпившую совесть прямо между третьей и четвертой шампурчиной: "А не разжирею ли я, как поросенок под яблоней, от этих шашлыков?"
Отвечаю, как человек, который знает толк и в жире, и в его сжигании (в прошлом – чемпион дивана и поглотитель пирожков, ныне – скромный поклонник ЗОЖ и тренер, спасающий других от участи "диванного чемпиона"). Коротко? Можно! Но не обязательно! А теперь разберемся почему, без занудства, но с правдой, как острый соус.
Миф 1: Шашлык – ЗЛО в квадрате! Он жирный! Он калорийный! Он враг!
Ха! А вот и нет, друзья мои толстобокие (бывшие и настоящие). Сам по себе шашлык из хорошего мяса (говядина, курица, индейка, нежирная свинина) – это отличный белок! Тот самый строительный материал для мышц, который мы так любим в зале. Проблема не в мясе на шампуре. Проблема – в "шашлычном антураже"! Вот где кроется подвох:
1. Маринад-диверсант: Литр масла, полкило сахара, банка майонеза "для нежности"... Это не маринад, это калорийная бомба замедленного действия! Мясо впитает это как губка, а потом осядет у вас на боках с улыбкой.
2. "Салатики" – они же "жиронакопители": Оливье под шубой из майонеза, "Нежность" из картошки и курицы, тоже в майонезе, крабовый... да любой салат, где ложка стоит! Это не гарнир, это основное блюдо по калориям. Часто жирнее самого шашлыка!
3. Хлебушко, лавашик, булочки...: Ммм, горячий хлеб к мясу... Аппетитно? Еще бы! И очень калорийно. Особенно если им вытирать тарелку от салата.
4. Бухло – главный диверсант!: Пиво, водочка, винишко... Алкоголь – это не только калории (а их немало!), но и злейший враг вашей воли и метаболизма. Он:
* Отключает мозг (и контроль порций): "А чего это я третий кусок сала схомячил? И четвертый? А где шашлык? А, вот он, под лавашом..."
* Замедляет жиросжигание: Организм бросит все силы на нейтрализацию яда (алкоголя), а про ваш жирок забудет.
* Повышает аппетит: Знаменитое "снекнуть" после выпивки – это оно!
5. Порции "на убой": Шашлык – это не повод объедаться так, чтобы пупок трещал, а коленка просила куриную ножку. Но атмосфера, компания, "ну он же такой вкусный!"... И вот вы уже не можете встать из-за стола без посторонней помощи.
Миф 2: Один шашлычный уикенд = +5 кг жира!
Тут я, как бывший жиробас, вас успокою. Чтобы РЕАЛЬНО разжиреть, нужно систематически перебирать калорий. Один зажорный выходной – это неприятно для весов наутро (спасибо, отеки и недопереваренное), но не фатально. Проблема в том, что летом этих "выходных" может быть МНОГО: дача, рыбалка, пикник, день соседа, день рождения тещи... Если каждые выходные – это гастрономический разгул, тогда да – к осени штаны могут стать тесноваты.
Так как же шашлыкануть без ущерба для талии? Советы от "бывалого жиробаса":
1. Маринад – наш друг, а не враг: Кефир, минералка, лимонный сок, горчица, специи, лук, зелень! Минимум масла, НИКАКОГО майонеза и сахара. Мясо и так вкусное!
2. Выбирай правильное мясо: Куриная грудка, индейка, говяжья вырезка, нежирная баранина или свинина. Шейка и грудинка с прослойками сала – для тех, кто не боится жить (и жиреть) на полную катушку.
3. Салаты – ЗЕЛЕНЫЕ и ЛЕГКИЕ: Огромная миска свежих овощей (помидоры, огурцы, перец, зелень), листья салата, можно немного легкой заправки (йогурт+горчица, бальзамик). Пусть "тяжелые" салаты будут маленькой порцией на пробу, а не основой рациона.
4. Гарнир? Да зачем он?! Серьезно. Мясо + овощи – идеально. Если уж без хлеба жизнь не мила – один кусочек цельнозернового или лаваша. Не десять.
Алкоголь – дозируй как яд (он им и является): Ограничьтесь 1-2 бокалами сухого вина или парой светлых пив. Или лучше – вкусный морс, лимонад без сахара, вода с лимоном! Пейте много ВОДЫ!
6. Порция под контроль! Положите на тарелку ОДНУ нормальную порцию мяса (с ладонь без пальцев), горку овощей. Съели – подождите 20 минут. Хотите добавки? Возьмите еще овощей! Мясо обычно не просится.
7. Движение – жизнь! После застолья – не валяться под яблоней, а поиграть в бадминтон, прогуляться, искупаться. Да хоть помыть посуду энергично! Сожгите часть съеденного.
8. Баланс недели: Если знаете, что в субботу будет шашлычный марафон – сделайте пятницу и воскресенье более легкими по калориям. Не надо "голодать", просто чуть урежьте порции и жирность в другие дни.
Итог от бывшего толстяка, ныне стройного дядьки:
Можно ли разжиреть от шашлыков? Да, если превратить каждый выезд на природу в обжорный марафон с майонезными реками и хлебными берегами, да под пивные водопады.
Но! Если подходить с умом (как мы, опытные и слегка поджарые товарищи):
* Выбирай нежирное мясо с правильным маринадом.
* Налегай на овощи-гриль и свежие салаты.
* Контролируй порции и алкоголь.
* Двигайся после еды.
Тогда шашлык – это просто вкусный летний ритуал, а не билет обратно в "жиробасы". Наслаждайтесь вкусом лета, друзья, но не давайте шампуру проткнуть вашу форму! Жарьте мясо, а не свои шансы быть стройными и сильными.
Легкого вам дыма и твердых кубиков (хотя бы намека на них)!
Дмитрий Хитрин.
P.S. Если все же перебрали – не корите себя. Завтра в зал и легкий день по питанию. Мы же не святые, мы просто стараемся!
P.P.S. Соседка с салатом "Нежность"? Вежливо откажитесь или возьмите ЧАЙНУЮ ложку. Вы же теперь знаете правду!
На сайте optimaltraining.ru, вы можете взять составленную мной программу тренировок под любые задачи.
Записывайтесь на консультацию, пишите в личные сообщения VK
поблагодарить автора за статью https://dzen.ru/optimaltraining?donate=true