Этот рецепт вкусного и полезного супа из крапивы не оставит равнодушным никого. Он не только прост в приготовлении, но и позволит вам насладиться всеми преимуществами этой удивительной травы.
Ингредиенты:
2 литра воды;1 куриный окорочок (350−400 г);1 чайная ложка сухого овощного бульона;3−4 горошины душистого перца;300−400 г картофеля;20 г растительного масла;20 г сливочного масла;1 луковица (100 г);1 морковь (80−100 г);большой пучок молодой крапивы;2 зубчика чеснока;укроп и петрушка по вкусу;соль и перец по вкусу;сметана для подачи.
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1
Налейте в кастрюлю 2 литра холодной воды и добавьте куриный окорочок. Доведите до кипения и аккуратно снимите пену.
Для дополнительного аромата можно добавить лук, морковь и сельдерей. Если свежих овощей у вас нет, используйте чайную ложку сухого овощного бульона или универсальной приправы, которую вы можете приготовить сами. Не забудьте добавить 3−4 горошины душистого перца.
Шаг 2
Накройте кастрюлю крышкой и варите бульон на среднем огне около 30 минут. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты.
Шаг 3
Нарежьте 300−400 г картофеля кубиками или брусочками. Мелко нарежьте луковицу и натрите морковь на крупной терке. Молодую крапиву промойте в холодной воде, удалите стебли и оставьте только верхние 2 пары листочков. Также нарежьте 2−3 зубчика чеснока и небольшой пучок зелени — укропа и петрушки.
Шаг 4
Спустя 30 минут достаньте куриный окорочок из бульона и уберите горошины перца. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель, посолите и варите под крышкой еще 12−15 минут.
Шаг 5
В сковороде разогрейте 20 г растительного масла и 20 г сливочного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук в течение 1−2 минут, затем добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать еще 3 минуты.
Шаг 6
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и варите до готовности картофеля. Пока картофель варится, разберите окорочок, удалив кожу и кости, и верните куриное мясо обратно в бульон.
Шаг 7
Как только картофель станет мягким, добавьте в суп нарезанную крапиву и зелень. Крапива в отличие от щавеля сохраняет свой яркий зеленый цвет при варке, что делает суп очень аппетитным.
Шаг 8
Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец. Доведите до кипения. В это взбейте вилкой в миске одно сырое яйцо. Когда суп закипит, аккуратно влейте яйцо, постоянно помешивая, и варите еще 1 минуту.
Готовый суп накройте крышкой и дайте настояться 10−15 минут. Подавайте его со сметаной и наслаждайтесь каждым глотком этого легкого и ароматного блюда! Приятного аппетита!
Если вы еще не пробовали суп из крапивы, обязательно дайте ему шанс! Это не только вкусно, но и полезно. Кроме того, не забудьте заморозить крапиву на зиму, чтобы в холодное время года у вас была возможность готовить такие же вкусные и полезные супы.
Ранее мы рассказали, как приготовить рыбные котлеты из селедки.