Ингредиенты:
Болгарский перец — 1 кг
Томаты свежие — 800 г
Лук репчатый — 3 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Растительное масло — 70 мл
Сахар — 2 ст.л.
Уксус столовый 9% — 2 ч.л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по желанию
Вода кипяченая — около 1 стакана
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте овощи.
Перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте длинными полосками шириной примерно 1 см.
Репчатый лук почистите и мелко нарежьте кубиками.
Помидоры порежьте дольками среднего размера.
2. Обжаривание лука
Нагрейте сковороду с растительным маслом.
Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая, чтобы лук равномерно прожарился.
3. Приготовление основы
Добавьте порезанные помидоры к луку и тушите смесь на медленном огне, пока помидоры не станут мягкими и слегка распадутся.
Если жидкости недостаточно, добавьте немного воды.
4. Добавление перцев
После размягчения помидоров добавьте нарезанный полосочками сладкий болгарский перец.
Перемешайте и продолжайте готовить, накрыв крышкой, около 15 минут на слабом огне.
5. Заключительный этап
Посолите блюдо по своему вкусу, добавьте сахар, уксус и черный молотый перец (если используете).
Проверьте консистенцию лечо: оно должно стать однородным и ароматным.
За пару минут до окончания готовки добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
6. Финальная обработка
Готовое лечо снимите с огня и дайте остыть перед подачей или закаткой.
Советы:
Для длительного хранения лучше стерилизовать банки и крышки перед наполнением горячим лечо.
Можно добавить специи вроде паприки или смеси итальянских трав для разнообразия вкуса.
Приятного аппетита!