👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» хочу поделиться с вами чудесным вариантом запечённых овощей — это ароматная тыква с картошкой в духовке. Казалось бы, самые простые ингредиенты — но стоит добавить немного специй, чеснока и зелени, и получится тёплое, насыщенное, по-настоящему домашнее блюдо, которое легко приготовить и приятно подать как гарнир или даже как лёгкое самостоятельное блюдо.
Тыква и картофель отлично дополняют друг друга: тыква добавляет нежную сладость, картошка даёт сытность и делает вкус более плотным. При запекании всё покрывается румяной корочкой и пропитывается ароматом специй и чеснока. Это именно то, что так приятно готовить осенью и зимой, но и летом такое блюдо тоже может стать вкусным дополнением к мясу или рыбе на гриле.
Самое главное — никаких сложных действий: всё нарезали, перемешали, отправили в духовку — и можно заниматься своими делами, пока кухня наполняется аппетитным ароматом запечённых овощей.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква (сорт мускатная или любая сладкая) — 600 г
- Картофель — 500 г
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Оливковое или растительное масло — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Сухие травы (прованские, орегано или тимьян) — 1 ч. л.
- Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка, кинза) — по желанию
- Немного паприки или молотого перца чили — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте овощи.
Начнём с тыквы. Очистите её от кожуры, удалите семена и волокна, нарежьте мякоть крупными кубиками размером примерно 2–3 см — так тыква не развалится и сохранит форму.
Картофель очистите и нарежьте кусочками примерно такого же размера, чтобы всё запекалось равномерно. Если клубни мелкие — можно разрезать их на четвертинки или половинки.
2. Приправьте овощи.
Переложите тыкву и картофель в большую миску. Добавьте оливковое или растительное масло, посолите, поперчите, добавьте сушёные травы и паприку или немного молотого перца чили — по желанию. Чеснок можно измельчить ножом или просто раздавить плоской стороной лезвия — он отдаст аромат, но не подгорит.
3. Всё хорошо перемешайте.
Перемешайте овощи руками или ложкой так, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маслом и специями. Это важный момент — иначе тыква может подсохнуть в духовке, а картошка — получиться пресной.
4. Выложите на противень.
Застелите противень бумагой для выпечки или используйте силиконовый коврик. Выложите тыкву и картофель в один слой, стараясь, чтобы кусочки не лежали друг на друге — так они лучше подрумянятся.
5. Запекайте.
Отправляйте овощи в заранее разогретую духовку при температуре 190–200°C. Запекайте около 40–50 минут. Примерно через 25 минут можно открыть духовку и аккуратно перевернуть кусочки лопаткой, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
6. Подача.
Готовую тыкву с картошкой переложите на красивое блюдо, посыпьте свежей зеленью — укропом, петрушкой или кинзой. По желанию можно добавить немного свежемолотого перца или сбрызнуть каплей лимонного сока для яркости.
Подавайте блюдо горячим. Оно прекрасно подходит к мясу, рыбе, жареной курице или котлетам. А можно есть просто так — особенно если вы любите лёгкие овощные ужины.
✅ Полезные советы:
✅ Выбирайте правильную тыкву. Лучше всего подходит мускатная тыква — она более сладкая и ароматная, при запекании не становится водянистой. Если используете обычную столовую тыкву — выбирайте спелую, с плотной мякотью.
✅ Нарезайте овощи одинаковыми кусочками. Так они приготовятся одновременно, и картошка не останется сырой, а тыква не превратится в пюре.
✅ Не бойтесь специй. Чеснок, сушёные травы, паприка или щепотка копчёной паприки сделают вкус интереснее. Можно добавить розмарин — он идеально сочетается с картошкой.
✅ Добавьте сыра. Если хотите сделать блюдо сытнее, за 10 минут до готовности можно посыпать овощи тёртым твёрдым сыром — он расплавится, и получится аппетитная корочка.
✅ Используйте масло без фанатизма. Слишком много масла сделает блюдо тяжёлым, но и без масла не обойтись — оно придаёт овощам вкус и предотвращает пересушивание.
✅ Хотите более золотистую корочку? В конце можно включить режим гриля на пару минут — кусочки подрумянятся ещё лучше.
✅ Заготовка наперёд. Нарезать тыкву и картошку можно заранее — храните их в холодильнике в герметичном контейнере, но не добавляйте соль заранее, иначе картофель пустит сок.
✅ Экспериментируйте! Попробуйте добавить к тыкве и картошке кусочки сладкого болгарского перца или моркови — получится ещё ярче и вкуснее.
🎬 Если вам понравился этот простой и уютный рецепт — пожалуйста, поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком или комментарием. Для меня это важно и очень мотивирует создавать для вас новые пошаговые рецепты!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт «Кухни мира с Дарикой»: https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#тыквазапечённая #картошкадуховке #рецептыотдарики #дарикаготовит #овощи #домашняякухня #простыерецепты
