Ингредиенты на 4 полуторалитровые банки: Для рассола (на 3 литра воды): Приготовление: Советы:
Ингредиенты на 4 полуторалитровые банки:
- Помидоры — 4 кг (+-)
- Петрушка свежая — несколько веточек
- Базилик свежий — несколько веточек
- Чеснок — 2 головки
- Черный перец горошком — по вкусу
- Душистый перец – по вкусу
- Гвоздика – 8 шт.
Для рассола (на 3 литра воды):
- Соль — 3 столовых ложки
- Сахар — 9 столовых ложек
- Уксус 9% -150 мл.
Приготовление:
- Тщательно промойте банки с содой, простерилизуйте их любым удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке). Крышки прокипятите 5–10 минут.
- Помойте помидоры и зелень, при помощи зубочистки или шпажки сделайте проколы у помидоров в районе плодоножек.
- На дно каждой банки положите веточки петрушки и базилика, несколько зубчиков чеснока, 5–6 горошин перца,3-4 горошины душистого перца,2 гвоздики. Затем плотно уложите помидоры.
- Вскипятите воду. Залейте помидоры, оставьте на 10–15 минут. Затем слейте воду в раковину и залейте помидоры еще раз горячей водой, оставьте на 10 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, размешайте до полного растворения. Закипятите. Добавьте уксус. Горячим рассолом залейте помидоры, закатайте банки крышками.
Советы:
- Для лучшего хранения переворачивайте банки вверх дном после закатки и укутайте их в одеяло до полного остывания.
- Храните заготовки в прохладном темном месте.
- Базилик и петрушку можно использовать по отдельности или вместе — это дело вкуса.
- Количество специй и трав можно регулировать по своему вкусу.