Бывает, просыпаешься утром, а мир словно говорит: «Не спеши». В доме тихо, кофе в турке тихо шипит, хлеб мягко хрустит под ножом. Это те редкие моменты, когда не хочется никуда торопиться, и ты вдруг понимаешь, что идеальный завтрак должен быть именно таким — простым, уютным и только твоим.
Стратата — это как раз такая история. Родом она с греческих островов Киклады — тех самых, с белыми домиками и ярко-синими ставнями, где утром пахнет морем, а вечером — свежими травами. Это блюдо похоже на фриттату, но чуть более домашнее, без строгих правил и с просторной душой. Хлеб, сыр, помидоры, яйца — каждый кусочек здесь звучит, словно тихая мелодия неспешного утра.
🍅 Что нам понадобится (на 1–2 порции):
- 2 свежих яйца
- 2 ломтика вчерашнего хлеба (идеально деревенский или ржаной)
- 1 небольшой спелый помидор
- 30–50 г феты (или любого солоноватого мягкого сыра)
- 1 ст. л. оливкового масла
- Щепотка сухого орегано
- Соль и перец — по вкусу
- Если хочется яркости — маслины, немного лука или зелени
🍳 Как создать это блюдо:
- Хлеб накрошите руками на небольшие кусочки — пусть будет небрежно и естественно. Выложите на форму или в небольшую сковородку, слегка сбрызните оливковым маслом и отправьте подсыхать в духовку на 5 минут при 180 °C.
- Пока хлеб слегка подсыхает, нарежьте помидор кубиками, раскрошите фету пальцами и взбейте яйца вилкой вместе с солью, перцем и щепоткой орегано.
- Достаньте хлеб, выложите сверху помидоры и фету, можно добавить маслины и зелень по настроению. Залейте всё яичной смесью — пусть пропитается теплом и ароматами.
- Отправьте в духовку ещё на 10–12 минут, пока стратата не станет золотистой и чуть хрустящей сверху, сохраняя нежность внутри.
☕ Как подавать:
Стратата не требует многого: только уютную миску, чашку любимого кофе и мягкий свет раннего утра. Хорошо, если в воздухе останется аромат свежеиспечённого хлеба. Здесь нет спешки — только тишина, спокойствие и завтрак, приготовленный с любовью для себя.
Если хочется взбодриться, можно добавить каплю масла с перцем чили или присыпать свежей зеленью. Но и без всего этого стратата прекрасна, ведь именно в простоте её сила.
Если вы давно искали рецепт, который звучит как утро без обязательств и суеты, попробуйте стратату. Она словно создана, чтобы тихо заботиться о вас.
📌 Сохраните этот рецепт себе — он пригодится в ленивые выходные или в любой день, когда хочется простого тепла и уюта. А вы уже готовили стратату? Расскажите, как она у вас получилась и что вы добавили от себя!
______
Наши рецепты здесь: