Тёплый салат с куриной печенью и апельсинами – это блюдо с характером, которое выделяется среди привычных кулинарных решений. Это не просто набор продуктов, а гармоничное сочетание вкусов и текстур, способное создать незабываемое впечатление. Представьте себе: нежная, слегка обжаренная куриная печень, обладающая деликатным, слегка сладковатым привкусом, встречается с сочными, освежающими дольками апельсина. Яркая цитрусовая нота идеально балансирует насыщенный вкус печени, добавляя блюду легкость и изысканность. Этот салат идеально подойдет для тех, кто ценит оригинальность и не боится экспериментировать на кухне.
Для приготовления вам понадобятся:
- Два спелых сладких апельсина. Желательно выбирать сорта с насыщенным вкусом и ароматом
- Один лимон. Он добавит приятную кислинку и свежесть
- Две столовые ложки оливкового масла высшего качества. Его аромат подчеркнёт вкус салата
- Четыре ломтика бекона. Рекомендую выбирать бекон с хорошим соотношением мяса и жира
- Две столовые ложки сливочного масла. Оно необходимо для обжаривания бекона и печени
- 450 граммов свежей куриной печени. Обратите внимание на её цвет и запах – печень должна быть упругой и без посторонних запахов
- Соль и свежемолотый чёрный перец – по вкусу
- 160 граммов смеси зелени. Подойдёт шпинат, руккола, салат айсберг или любая другая зелень, которая вам нравится
- Одна-две столовые ложки миндальных лепестков. Они добавят салату хрустящую текстуру и ореховый аромат
Приготовление:
1. Апельсины тщательно очистите от кожуры и белых плёнок, чтобы избежать горечи. Разделите апельсины на дольки и разрежьте каждую дольку на две-три части. Сок, образовавшийся при нарезке, сохраните – он пригодится для заправки.
2. Выжмите сок из лимона (вам понадобится примерно две столовые ложки). Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, добавьте немного соли и перца. Взбейте смесь вилкой или венчиком до однородности – это ваша заправка.
3. Бекон нарежьте небольшими кусочками. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте бекон до хрустящей корочки. Выложите обжаренный бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
4. Куриную печень промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите. В той же сковороде, где жарился бекон, обжарьте печень на среднем огне в течение 7-10 минут, до готовности. Важно не пережарить печень, чтобы она осталась мягкой и сочной.
5. В большой миске соедините зелень, кусочки апельсинов, обжаренную печень и хрустящий бекон.
6. Полейте салат приготовленной заправкой из лимонного сока и оливкового масла. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы заправка равномерно распределилась. Посыпьте салат миндальными лепестками. Для более насыщенного вкуса миндальные лепестки можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Подавайте салат сразу же, пока печень еще тёплая.
Попробуйте приготовить этот салат сегодня же и убедитесь сами в его неповторимом вкусе и аромате. Он обязательно станет одним из ваших любимых блюд и будет радовать вас снова и снова. Это отличный способ удивить близких и порадовать себя новым, интересным кулинарным опытом.
Приятного аппетита! 🍽